Cómo hacer estofado de ternera simple
Un relleno y la comodidad de alimentos salados, estofado de carne pueden ser fáciles de hacer y muy sabrosa. Las mayoría de las manos sobre el factor es el oscurecimiento de la carne antes de que entre en el pot- una vez que se haya cumplido, añadir el resto de los ingredientes y sentarse y relajarse. guiso de estufa se presta para un sabor más rico como se puede utilizar la grasa de la carne, aunque lento guiso de olla es un más delgado, pero igualmente sabroso, opción.
Abrasador de la carne
Video: ESTOFADO DE CARNE (receta de estofado fácil)
Video: Estofado de Carne de Res - Mi Receta
estofado de carne por lo general viene pre-corte, pero si no, tendrá que trozos de 2 pulgadas de carne de la tirada, la misma carne utilizada en un asado, ya que la tirada se presta mejor a un proceso de cocción lenta. Season la carne con sal y pimienta, a continuación, dorar en una olla con unas cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva. La carne debe llegar a una temperatura del núcleo de 145 grados Fahrenheit antes de que sea retirado del uso de calor un termómetro de carne para verificar. Si va a cocinar el guiso en la estufa, deje la olla en calor medio, si el método de cocción lenta, transferir lo que puede goteos a la olla.
Propina
Dragar la carne en harina antes abrasador que, para el espesor extra y para sellar en el sabor mientras se cocina en el guiso.
estufa Guiso
Cebollas y el apio deben caramelizado primero, lo que añadir a la olla y marrón, usando la grasa de la carne. Una vez hecho esto, utilizar una pequeña cantidad de vino tinto a deglaze la olla, a continuación, añadir el de las verduras seasonings- deseada de carne y 1 parte de cada uno de agua, vino tinto y el caldo de carne. Usted querrá aproximadamente 3 tazas de cada líquido para un buen cocido. Mezclar los ingredientes juntos y dejar que el estofado de cocinar a fuego lento durante 2 a 3 horas para obtener los mejores resultados.
Propina
Desglaseado es un término que se refiere al proceso de eliminación de residuos de carne dorada y goteos caramelizada desde el fondo de la cacerola. Esto se hace por lo que el sabor de la grasa se cocine con el plato entero.
Slow Cooker Stew
guiso de olla de cocción lenta es más simple, una especie volcado-and-go de método. Añadir la carne y grasa de estofado de chamuscado a la olla de cocción lenta, a continuación, añadir a partes iguales de caldo de carne de vacuno partes, el agua y el vino tinto. Darle un par de alborotos antes de añadir en trozos de 2 pulgadas de cebolla, apio, zanahorias y patatas. Se sazona con sal y pimienta, poner la tapa en la parte superior, y se deja cocer a fuego lento durante al menos 6 horas, 8 horas, aunque es mejor.
Las variaciones de condimentos
Hierbas y especias añaden gran sabor a un guiso. Experimento con hierbas como romero, tomillo o las hojas de laurel y considerar las especias como el pimentón o comino para el sabor adicional. Mientras que el vino tinto es un go-to de serie con guisos de carne, también puede sustituir una cerveza negra oscura para un rico sabor a caramelo. Y si usted no tiene caldo de carne en la mano, cambiar el caldo de pollo, un excelente bateador emergente que no restará el sabor de la carne guisada.
Propina
pares de estofado de ternera así con un pan robusto como el pan amargo, como se puede sumergir en el guiso y absorber la salsa. Pan de maíz es otro gran emparejamiento, y si se siente la necesidad de un plato de acompañamiento, ir con algo ligero, como ensalada o fruta fresca, para contrarrestar el peso de la olla.
Almacenamiento
Video: Estofado de Carne de Ternera con Patatas
estofado de carne no es un residuo de larga duración, ya que sólo será guardado en el refrigerador durante 3 a 4 días, según las directrices de la USDA. El estofado de carne debe entrar en la nevera 2 horas después de haber sido cocinados, para evitar el crecimiento bacteriano. Si desea congelar estofado de sobra, se vierte en recipientes para congelar-seguro y sellar herméticamente antes de congelarlos para un máximo de 3 meses.