Cómo cocinar estofado de ternera en el horno
Esta receta de estofado de carne se une rápidamente. El horno proporciona un calor constante para el cocido, ayudar a que se cocine de manera uniforme sin tener que removerlo. Escudo la carne con harina antes de dorado para un estofado de espesor. Si el mercado no tiene estofado de carne fácilmente disponible, el cubo 2 libras. de grandes cortes de carne, tales como un asado de tira.
Contenido
Cosas que necesitará
- Large cremallera superior o bolsa de la compra de papel
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita. sal kosher
- 1/4 cucharadita. pimienta recién molida
- 2 libras. carne estofado de carne en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharadas. aceite vegetal
- Olla grande
- Uno de 14.5 oz puede tomates cortados en cubitos
- 1 1/2 taza de caldo de carne, caldo de carne o agua
- 3 zanahorias medianas, picadas
- 3 tallos de apio, picados
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 patatas medianas, en cubos
- Sal y pimienta para probar
Coloca el estante del horno en el centro del horno. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
Video: estofado de ternera
Combine la harina, la sal y la pimienta en la bolsa grande. Cierre la bolsa y agitar para mezclar el contenido.
Video: Osobuco de ternera guisado
Coloque la carne en la bolsa, cerrar la tapa y agitar la bolsa para cubrir la carne. Si está utilizando una bolsa de papel, doblar la parte superior hacia abajo un par de veces para cerrarla.
Precalentar el aceite vegetal en un horno holandés, cazuela u olla pesada horno de seguridad con una tapa de horno de seguridad.
Coloque la carne de la bolsa en el horno holandés y marrones todas las piezas de manera uniforme, en todos los lados.
Añadir la lata de tomates junto con el jugo de tomate, caldo de carne (o caldo o agua), zanahorias, apio, cebolla, patatas, sal y pimienta a la olla, y revuelva todo junto.
Coloque la tapa en la olla y cocer en el horno durante 2 horas, hasta que la carne y verduras son tiernos.
Video: Estofado de Carne de Ternera con Patatas
Retire la olla de guiso cocinado del horno con cuidado y servir caliente.
Consejos advertencias
- Si una gran cantidad de exceso de grasa sale de la carne de vacuno durante el pardeamiento, se puede drenar la grasa de la olla antes de continuar con la receta.