Cuánto tiempo cocinar estofado de ternera en una olla de presión
Una olla a presión puede reducir el tiempo de cocción de estofado de ternera desde varias horas hasta menos de uno. Debido a que el guiso se cocina bajo presión de calor de alta, el colágeno o los tejidos conectivos de la carne se descompone rápidamente, y la carne adquiere curso. Una olla a presión se compone de dos partes, la olla de base y una tapa de bloqueo. La tapa tiene una Calibrador- presión este indicador se podría unir a la tapa y cocinar en una sola presión (generalmente 10 libras), o puede ser ajustable y permitir para cocinar en 10 o 15 libras.
Contenido
- Preparar la carne
- Video: como hacer lentejas en olla express - recetas fáciles
- Cocinar la carne
- Video: estofado de ternera - recetas para olla rápida o express
- Liberar la presión
- Hacer que el guiso
- Video: receta ternera en salsa con verduras en olla exprés rápida - recetas de cocina
- Terminar el guiso
Preparar la carne
Video: Como Hacer Lentejas en olla express - Recetas fáciles
estofado de carne debe ser cortado en cubos de una pulgada. Usted puede comprar carne de guisar en la tienda, ni cortarán de la grupa, redondo u olla asados a ti mismo. Sazonar la carne con pimienta y otras especias que decide. Coloque 2 cucharadas. aceite de cocina en la parte inferior de la olla a presión, y el calor a fuego medio-alto. Sear el estofado de carne por todos los lados. Añadir en una cebolla picada y cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Agregar 2 tazas de agua, dos hojas de laurel, 2 cdas. de salsa Worcestershire (o salsa de soja) y 1 cucharadita. cada uno de azúcar, pimienta y pimentón.
Cocinar la carne
Video: Estofado de ternera - Recetas para olla rápida o express
Coloque la tapa en la olla, y colocado en su sitio. Ajuste el manómetro a 10 libras si su indicador de olla a presión es ajustable. Deje que la olla a cocer a fuego medio-alto hasta que el indicador comienza a sacudir. Baje el fuego a medio, y dejar que la carne cocinar durante 15 minutos. Retire la olla de la estufa.
Liberar la presión
Coloque una rejilla para hornear en la parte inferior de su fregadero de la cocina y colocar la olla a presión en el estante. Correr agua fría sobre la olla a presión hasta que el vapor deja escapar y la tapa se puede retirar de la olla sin utilizar ninguna fuerza.
Hacer que el Guiso
Video: Receta Ternera en salsa con verduras en olla exprés rápida - Recetas de cocina
Coloque la olla de nuevo en la estufa, y añadir tres a cuatro patatas en dados, tres rodajas de zanahoria en rodajas de 1/2 pulgada y uno guisantes libra congelado. Vuelva a colocar la tapa y llevar la olla de nuevo hasta 10 libras de presión. Cocinar durante tres a cinco minutos, y liberar la presión en el fregadero.
Terminar el Guiso
En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas. de harina, 1 cucharadita. de pimentón y 1/4 taza de agua. Verter esta en el líquido en la olla y cocinar, sin tapar, a fuego medio-alto hasta que el líquido es espeso y burbujeante.