Cómo cocinar todo un tope superior solomillo
La culata solomillo superior va por un número de nombres, incluyendo la parte superior asado solomillo y tira del solomillo asado. Para toda la culata de un solomillo, asar en el horno es una forma sencilla de preparar la carne. Un termómetro de sonda le permite salir de la sonda en la carne y en la pantalla fuera del horno, por lo que puede llevarlo a cabo a la temperatura perfecta. Sin embargo, un termómetro de carne regular funcionará también.
Cosas que necesitará
- Solomillo asado a tope
- adobo favorito (embotellada o receta casera)
- bolsa Ziploc o recipiente Tupperware
- sal kosher y pimienta negro
- Asadera
- termómetro de sonda
- Papel de aluminio
Coloque la culata de solomillo en una bolsa Ziploc o recipiente de plástico con el adobo. Refrigerar durante 8 a 24 horas.
Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit.
Retire la culata de solomillo de la marinada y pat cualquier exceso de la carne.
Coloque la carne, la grasa hacia arriba, en una bandeja para hornear poco profunda. Temporada de la carne con sal y pimienta.
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Hornear durante aproximadamente 18 minutos por libra, o hasta que la temperatura interna alcanza al menos 135 grados Fahrenheit.
Cubrir el asado ligeramente con papel de aluminio y deje reposar durante 15 a 20 minutos antes de cortar y servir. La temperatura se elevará aproximadamente 5 a 10 grados durante este tiempo, dejando el centro de la culata solomillo superior-medio raro.
Consejos advertencias
- Utilice los goteos de la cacerola y la grasa para crear una exquisita salsa para servir con el asado.
- Lávese bien las manos después de manipular carne cruda. Use agua caliente y jabón durante al menos 20 segundos.