¿Qué es el cardamomo en polvo?
Cardamomo, a menudo llamado el `` reina de las especias, `` se utiliza en la cocina india y se cree que tiene poderes medicinales. Originaria de Oriente Medio, estas vainas son caras de una planta perenne de la familia del jengibre recogidos a mano. La forma de tierra de vainas de cardamomo se llama cardamomo en polvo.
Contenido
- Usos de cocina
- Beneficios de la salud
- Video: cardamomo propiedades y usos medicinales
- Otros usos
- Video: todo sobre el cardamomo: usos en la cocina y recetas.
- Formas
- Video: cardamomo - propiedades y usos medicinales
- Video: receta de arroz con cardamomo - sundari
- Molienda
Usos de cocina
cardamomo en polvo se utiliza como ingrediente en postres, tales como arroz con leche, y en las patatas dulces, curry, guisos y garam masala, una mezcla de especias utilizada en la cocina india. La especia picante presta un sabor cítrico o menta a los alimentos. Tiene un sabor fuerte y se utiliza en pequeñas cantidades.
Beneficios de la salud
Video: Cardamomo Propiedades y usos medicinales
A lo largo de la historia, el cardamomo se ha utilizado para sus fines de salud. Sus beneficios se derivan de sus altas cantidades de aceites volátiles, tales como el alcanfor y eucaliptol. El polvo se utiliza para mejorar la digestión, aliviar la flatulencia y estimular el metabolismo. Cuando se cocina con ajo y la cebolla, se dice para aliviar el gas y la acidez de estos alimentos causan.
Otros usos
Video: Todo sobre el cardamomo: usos en la cocina y recetas.
Los antiguos griegos, romanos y egipcios utilizaron cardamomo en polvo como afrodisíaco. El polvo se utiliza a veces en las pastas de dientes a base de hierbas. Cuando se mezcla con una cucharada de hojas de plátano y jugo de amla, se utiliza como diurético. Hervido en agua con té, se usa para tratar la depresión. Hacer gárgaras con una infusión de cardamomo y canela se dice que cura el dolor de garganta.
formas
Video: Cardamomo - Propiedades y Usos Medicinales
Video: Receta de arroz con cardamomo - Sundari
El cardamomo viene en tres tipos: verde, negro y Madagascar. Se puede comprar en vaina o en forma de terreno en las tiendas de comestibles. Las semillas se pueden utilizar total o tierra en polvo en un procesador de alimentos, con un mortero y mano de mortero, o por trituración con un rodillo.
Molienda
De acuerdo con `` El compañero del amante de la comida ``, cardamomo comienza a perder sus aceites esenciales, tan pronto como sea suelo, por lo que lo mejor es comprar en forma de vaina y utilizar poco después de la molienda. Las semillas pueden ser retirados de las vainas antes de la molienda o de toda la vaina puede ser utilizado. Las conchas se desintegrarán mientras que los cocineros plato.