Cómo hacer una mezcla de especias etíope Berbere
Empezar a acabar:
Contenido
- Ingredientes
- Video: ethiopian food: a beginner`s guide
- Video: berberé ♥ (vídeo demostrativo)
- Video: marcus samuelsson, restaurant marketing & trends in food | #askgaryvee episode 211
- Video: doro-wat. cocina etíope.
- Direcciones
- Deliciosos emparejamientos
porciones: Hace aproximadamente 3/4 de taza
Nivel de dificultad: Fácil
Berbere es un condimento esencial para la comida etíope. Se compone de una mezcla de especias secas y molidas es fácil de mezclar en casa. No hay ninguna recipe- canónica los ingredientes y proporciones varían de cocinero para cocinar, aunque el ajo y los chiles son siempre elementos importantes. Berbere medio "caliente" en amárico.
ingredientes
- 1 cucharadita de semillas de alholva
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
Video: Ethiopian Food: A Beginner`s Guide
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1/4 de cucharadita de toda bayas de pimienta
- 4 dientes enteros
- 4 vainas de cardamomo blanco
- cebolla en polvo 1 cucharada
- ajo en polvo 1/2 cucharadita
Video: Berberé ♥ (vídeo demostrativo)
- 1/2 taza de chiles secos de tierra
- 1/4 taza paprika
Video: Marcus Samuelsson, Restaurant Marketing & Trends in Food | #AskGaryVee Episode 211
- 1 cucharadita de jengibre molido
Video: Doro-wat. Cocina etíope.
- 1/2 de cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada de sal
Direcciones
Tueste las semillas de cilantro, granos de pimienta, bayas de pimienta, clavo y vainas de cardamomo en una sartén seca a fuego medio hasta que las especias son fragantes, aproximadamente 3 a 4 minutos. Dejar enfriar.
Moler las especias tostadas juntos en un molinillo de especias o mortero.
Mezclar la mezcla de especias tostado junto con el resto de los ingredientes. Hace aproximadamente 3/4 taza y se mantiene durante un máximo de un año.
deliciosos Emparejamientos
Berbere mezcla de especias se utiliza tradicionalmente para dar sabor a una amplia variedad de platos etíopes como doro wat. o estofado de pollo. y wat misir, o guiso de lentejas. Pero no hay necesidad de limitar su uso a una cocina. Trate berbere en cualquiera de estas maneras:
- verduras asadas sabor, incluidas las patatas, nabos, calabacines, patatas dulces, zanahorias, calabaza, brócoli, coliflor y setas.
- Añadir a una olla de chile para una nota inesperada sabor.
- Utilizar como un masaje en seco de carne o chuletas de cordero.
- Mezclar en una olla de macarrones con queso.
- Añadirlo a su receta de salsa de barbacoa favorita.
- Utilizar como una aspersión para el maíz en la mazorca.
- Añadir a su siguiente lote de albóndigas.