Las hojas de curry vs. Polvo de curry

hojas de curry y el curry en polvo son dos especies comúnmente utilizadas para dar los platos un toque indio. Puede utilizar las hojas y en polvo para hacer platos de otra manera ordinaria, como la sopa de calabaza o un plato de coliflor experiencias exóticas para su paladar.


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Hojas de curry

  • El árbol de curry hoja, o Murraya koenigii crece en forma silvestre en la India y es un miembro de la familia aromática de cítricos. El árbol alcanza una altura de hasta 8 pies con hojas de 12 pulgadas de largo formados por 24 folletos que crecen de la vena de cada hoja.

Polvo de curry

  • Curry en polvo se hace generalmente de una mezcla de especias tostadas incluyendo el comino, la cúrcuma, el cilantro, el comino, la mostaza, el jengibre, el ajo, chiles, clavo de olor y sal. curry en polvo no suele contener hojas de curry ya que pierden su aroma y sabor durante el secado.

Usos culinarios

  • Muchos platos indios piden hojas de curry frescas para mejorar el sabor de las salsas. Puede mantener las hojas en el congelador para tenerlos a mano para sus recetas. Asar las hojas directamente antes de añadirlos a su plato realza el sabor embriagador. Puede usar curry en polvo para imitar el sabor en la cocina india, dando vegetales y platos de carne gustos decididamente picantes o calientes.

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