Diferencia entre la pasta de curry y polvo

pasta de curry se utiliza con mayor frecuencia en la comida tailandesa. Es una mezcla húmeda de hierbas y especias de tierra y por lo general se hace fresco cuando ciertas hierbas son de temporada.

Hay varias variedades de pasta de curry, incluyendo rojo, verde, amarillo, massaman y Panaeng. Los nombres dependen de los ingredientes utilizados.

pasta de curry rojo incluye chiles rojos, mientras que los chiles verdes se utilizan en pasta de curry verde. pasta de curry amarillo obtiene su color de la cúrcuma, que está en la familia del jengibre y se utiliza en el polvo de curry. Panaeng pasta de curry es más suave que las otras, y la pasta de massaman de curry incluye especias secas, así como ingredientes frescos.

curry en polvo viene en variedades dulces y picantes, y ambos generalmente incluyen la cúrcuma, el cilantro y el fenogreco, una hierba amarga utilizado en una serie de platos, incluyendo platos egipcios y libaneses.

curry en polvo se mezcla también puede incluir el comino, el jengibre, el ajo, cardamomo, hinojo, canela, clavo, nuez moscada y pimienta negro.