Cómo congelar queso semicurado
Cuajada se forman como parte del proceso de fabricación del queso natural. Debido a que las cuajadas aún no se presionan en moldes, como en las etapas finales de fabricación de queso, suero de leche tienen más líquido en su estructura. Esta estructura es la que da su textura masticable y características "chirriantes". Al cabo de unos días, el líquido se evapora y la cuajada comienzan a secarse y edad. La congelación proporciona un medio económico para extender el suministro de queso. Si bien cuajada congelada pierde la característica "chirrido", no van a perder su sabor. En vez de comer como lo haría con las cuajadas frescas, considere el uso de la cuajada descongeladas para aperitivos fritos de queso de Wisconsin o plato Poutine de Quebec.
Cosas que necesitará
- bandeja de horno
- Congelador-safe bolsas / contenedores o bolsas de vacío de sellado
Retire el queso a partir de su embalaje original y separar la cuajada en piezas individuales.
Dividir la cuajada en porciones de media libra y colocarlos en una bandeja de horno en una sola capa.
Coloque la bandeja de horno en el congelador durante 20 a 30 minutos a parpadear congelar el queso.
Retire la bandeja de horno del congelador. porciones de transferencia para separar las bolsas de congelación o contenedores. Si el uso de bolsas selladas al vacío, siga las instrucciones del fabricante para sellar.
La etiqueta de cada envase o bolsa con la fecha y el contenido. Volver inmediatamente al congelador y almacenar durante un máximo de cuatro meses.
Consejos advertencias
- Cuajadas descongelar en el refrigerador hasta que esté listo para su uso. Ellos son los más utilizados en una o dos semanas.
- No vuelva a congelar el queso después de que se descongela.