Cómo hacer queso a partir de leche cruda de cabra
Hacer queso a partir de leche cruda de cabra con sólo unos pocos ingredientes. La leche de cabra es más saludable que la leche de vaca, y contiene más proteínas. La leche de cabra está disponible en las tiendas de comestibles locales. Sin embargo, la leche de cabra fresco hace el mejor queso de cabra. Comprar leche de cabra de mercado de un granjero o un agricultor local para hacer el queso fresco.
Contenido
El queso de cabra es caro y puede ser difícil de encontrar en las tiendas de comestibles. La fabricación del queso a partir de leche de cabra le ahorrará dinero. El proceso sólo requiere un poco de paciencia y esfuerzo.
Cosas que necesitará
- leche de cabra de medio galón
- Caldera de acero inoxidable
- cocinar termómetro
- 2 cucharaditas. jugo de limon
- Colador
- Cuchara
- Estopilla
Video: Cómo hacer Queso de cabra maduro y curado. Receta cocina.
Verter la leche de cabra en una olla de acero inoxidable o en una olla. Colocar agua a hervir a fuego medio en una hornilla de la estufa-tapa. Deje hervir a fuego lento la leche hasta que se alcanza la temperatura deseada de 190 # xB0-F.
Retire la leche de cabra del fuego. Deje que la leche se enfríe a 100 # xB0-F o menos antes de continuar. Esto es esencial para la cuajada para formar correctamente, y que le impide quemarse.
añadir suavemente 2 cucharaditas. de jugo de limón. Mezcle el jugo de limón y la leche. La cuajada se empiezan a separar. Continuar para añadir más jugo de limón, si esto no sucede. Una vez que la leche se asemeja a requesón, sacarlo de la estufa.
Alinear un colador con un trozo de gasa. Con una cuchara a cabo la cuajada sobre la gasa. Permitir que la cuajada a la tensión por dos horas para drenar el exceso de líquido.
Desechar el líquido. Apriete suavemente la gasa con la cuajada para eliminar cualquier leche persistente. Abra la gasa y colocar la cuajada en un recipiente.
Video: COMO PREPARAR QUESO DE VACA
Video: QUESO FRESCO , PANELA Y REQUESON CON 2 GALONES DE LECHE - Lorena Lara
Coloque las cuajadas de queso en el refrigerador. Refrigere la cuajada durante al menos 24 horas antes de consumir para garantizar que son la textura adecuada. Prensa cuajadas juntos en un pequeño recipiente para formar un bloque de queso.
Consejos advertencias
- La temporada de queso de cabra con condimentos secos al gusto.
- Utilice líquido cuajo o vinagre de sidra de manzana para separar la leche de cabra en cuajada.
- Añadir desmenuzadas cuajadas de queso de cabra a los mejores ensaladas para una alternativa saludable al queso de vaca.
- Guardar el suero de la leche de cabra, que puede ser utilizado para una variedad de recetas.