Cómo extraer suero de leche
Suero de leche constituye un medio de cuajada y suero plato de la señorita Muffet, otro nombre para el queso cottage. Esta es la porción líquida llena de proteína es la parte que se extrae de los sólidos de la leche para hacer queso. Para separar la cuajada y el suero de la leche, se necesita un ácido o una enzima llamada renina. Guardar el suero después de quitarlo para añadir proteína adicional a los batidos o recetas, y la cuajada sobrantes de la leche será un queso muy básico.
Cosas que necesitará
- 1 galón de leche
- cacerola grande
- 1 tableta de cuajo o 4 cucharadas. vinagre blanco
- agua 1/4 taza
- termómetro para alimentos
- Colador
- Estopilla
- Tazón grande
Calentar la leche en la cacerola grande a 176 grados Fahrenheit y mantenerlo a esa temperatura durante 20 minutos.
Disolver la pastilla de cuajo o vinagre en el agua.
Retire la leche del fuego y revuelva lentamente el cuajo a la leche hasta que vea la formación de grumos sólidos de leche juntos como cuajadas y la porción líquida es clara.
Forrar un colador con una gasa y se coloca sobre un recipiente grande.
Verter la cuajada y suero de leche a través de la colador estopilla-alineado para separar el suero de leche de la mezcla y depositarlo en el recipiente.
Utilice los sólidos como el queso, si se desea o descartar y usar el suero extraído en el recipiente según se desee.