Los nombres de los quesos elaborados con leche de cabra
Queso de cabra cabra significa en francés, pero también ha llegado a significar casi cualquier queso elaborado con leche de cabra. quesos de leche de cabra puede ser suave, semi-suave o firme, madurado o no madurado. La mayoría de queso de cabra que se encuentra en las tiendas de Estados Unidos vino de Francia, pero cada vez más las industrias lácteas cabra doméstica están produciendo quesos, y usted puede encontrar queso de cabra se vende en los mercados agrícolas locales.
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La mayoría de los quesos comienzan tan cuajada. Cuajadas que son drenados y sazonado se convierten en queso cottage. Si se drenan la cuajada y luego presionan entre sí, el resultado es un queso semi-blando, a veces con sabor a hierbas o almacenado en aceite. Este queso se vende a menudo en los registros y es lo que la mayoría de la gente piensa cuando piensa en queso de cabra o queso de cabra. No requiere de maduración y se puede comer tan pronto como su hecho, se extendió en las galletas o mezclado en salsas. Otra variedad de queso fresco elaborado con leche de cabra es crottin. Este queso picante se puede servir suave, pero a menudo la cuajada se deja secar y se desmoronan, similar a un queso feta.
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Gjetost es una firma, el queso de color caramelo con un sabor dulce, mantequilla, importado de Noruega. Para hacer este tipo de queso, una mezcla de leche de cabra, crema y suero de leche se cocina hasta una consistencia de caramelo. Gjetost se vende generalmente en pequeña sec cubes.Chevre es un queso fresco y seco similar a Romano. Puede ser rallado para su uso en recetas o en ensaladas.
Chevrefeuille y Chevrita son dos quesos blandos, madurados similares a brie o Camembert. Las pequeñas ruedas de queso se cubren con un molde blanco y dejaron envejecer durante varias semanas o meses. Como el Brie, chevregeuille y Chevrita se puede comer crudo o cocido. Algunos fabricantes de queso hacen quesos duros similares a Suiza, Jack y Cheddar, utilizando la leche de cabra en lugar de leche de vaca. Estos quesos se envejecen durante varios meses antes de comer, y las versiones de cabra sabor muy similar a las variedades hechas con leche de vaca.
