Cómo hacer cuajada

Colocar la leche en la olla y poco a poco llevar la temperatura a 180 grados. La mejor manera de hacer esto es colocar la olla a fuego lento y permitir gradualmente la leche se caliente.

Retire la olla de la estufa y añadir en 1/4 taza de vinagre blanco o 1 cucharadita. de cuajo. Se agita durante 1 minuto para asegurar el vinagre o el cuajo está totalmente dispersa a través de la leche.

Video: Como hacer cuajada fresca o queso fresco

Deje que la leche reposar por 30 minutos. Debería ver las cuajadas se asemejan a pequeñas canicas cuando se remueve la leche con la cuchara. Si no es así, agregue otro 1/8 de taza de vinagre o 1/2 cucharadita. cuajo y esperar 10 minutos adicionales.

Línea de un colador con una gasa y se vierte la cuajada y el suero a través de la gasa para drenar.

Abrir las esquinas de la gasa y atarlos juntos. Colgar la bolsa de cuajada de queso sobre el fregadero o un tazón para drenar durante al menos una hora. La cuajada se pueden comer tal cual, o se puede añadir hierbas o especias para un queso blando, untable.

Remojar 3 soja tazas en 6 a 8 tazas de agua durante la noche en una olla grande.

Coloque 1/3 de la soja en una licuadora y añadir 1 litro de agua. Pulverizar los granos mediante la ejecución de la licuadora en alto durante aproximadamente 3 a 4 minutos. Repita con el resto de los frijoles.

Coloque el colador sobre una olla y la línea con una gasa. Vierta los granos pulverizados en el colador. Utilice la parte posterior de una cuchara para presionar suavemente los granos para liberar el líquido en el recipiente por debajo de.

Llevar la leche de soja a hervir y luego baje el fuego y cocer a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. Retire la olla del fuego y dejar enfriar.

Mezclar el yeso con 3 o 4 cucharadas. de agua caliente para disolver.

Inserte un termómetro de dulces en la leche y añadir el coagulante. Revuelva constantemente hasta que la cuajada se empieza a formar. Permitir que la cuajada permanezca inmóvil durante 10 minutos más.

moldes de queso de soja línea con una gasa. Si usted no tiene moldes, envases de leche vacíos con agujeros perforados en el fondo y los lados no tendrán ningún problema.

Video: Cuajada Hondureña / Honduran Cheese

Verter la cuajada de leche de soja en los moldes. Cubrir con una gasa adicional. Colocar un recipiente pequeño o grande de vidrio lleno de agua en la parte superior de la cuajada para presionar hacia fuera la humedad adicional.

Sacar de los moldes después de 15 minutos. Colocar el queso de soja en un recipiente y llenarlo con agua y refrigerar hasta que se necesite.