Usted puede Escurrir Queso Cottage Comprado-tienda para hacer queso Cottage en seco?
Toda la fabricación de queso comienza mediante el fomento de la leche a cuajar, ya sea mediante la adición de acidez o una enzima natural llamada cuajo. Las proteínas de caseína en la leche cuajada, forman esponjosos sueltos, más conocido como el queso cottage. El requesón se vende fresco, sin el envejecimiento y la presión que marca quesos convencionales. Puede tener la crema dulce añadido para la humedad y sabor, o venderse como leche cuajada seca bien drenados. El tipo de crema es más placentero para comer, mientras que la variedad seca es mejor para cocinar. Si necesita seco cuajada de requesón para una receta, puede hacerlo mediante el drenaje de la variedad a la crema.
Cosas que necesitará
- Colador o tamiz de malla de alambre
- Una gasa o un corte cuadrado de una hoja o una funda de almohada limpia
- tazón para mezclar
- Plato
- Lata de conserva
- contenedor de almacenamiento seguro para los alimentos
Línea de un colador de malla colador o alambre con varias capas de estopilla, o un cuadrado cortado de una lámina o funda de almohada bien lavado.
Saque el queso cottage en el colador preparado. Enjuague el brevemente cuajada con agua fría, que elimina gran parte de la crema y acelera el proceso de drenaje.
Coloque el colador sobre un bol, para atrapar el líquido que gotea de su queso cottage. Cubrir la superficie del queso cottage con una capa de envoltura de película de plástico, a continuación, poner una placa en la parte superior de la cuajada. Equilibrar una lata de su despensa en la placa, para proporcionar el peso y estimular el drenaje.
Refrigerar el requesón y se deja escurrir durante al menos una hora, y preferiblemente durante cuatro o más. Cuanto más tiempo se drena el más seco que será, y el más adecuado para su uso como un ingrediente de la receta.
Retire el queso cottage de su refrigerador, y medir la cantidad de cuajada seco que necesita. Mantenga el resto en un recipiente hermético en el refrigerador, o empaquetarlo y congelarlo para el almacenamiento a largo plazo.