Diferencia entre Procesado de Alimentos y queso Queso regular
El queso se produce mediante la adición de enzimas a la leche. Estas enzimas causan la leche para separar en cuajada y suero de leche (sólidos y líquidos). La cuajada forman la base de todos los quesos reales, del requesón con parmesano y gorgonzola.
La diferencia
El queso procesado es real queso que ha sido mezclado y calentado con sales emulsionantes, un proceso que crea un uniforme,, la masa de fusión fácil liso. alimentos queso procesado es un tipo de queso procesado.
Historia
El queso procesado fue inventado en 1911 por el suizo, que quería exportar queso a países con climas más cálidos. Los Estados Unidos emitió su primera patente para el queso fundido a James Lewis Kraft en 1916.
Clasificación
queso pasteurizado proceso, alimento de queso, queso para untar y producto de queso son todas las clasificaciones del USDA para el queso fundido.
definiciones
alimento de queso fundido y queso para untar contienen más humedad y menos grasa que el queso procesado y el queso regular. También pueden contener ingredientes que prohíbe el USDA en el queso procesado. producto de queso procesado no cumple con los criterios para las otras categorías. Por ejemplo, no es necesario para contener una cierta cantidad de grasa o humedad.
beneficios
alimento de queso fundido pasteurizado tiende a ser más barato y tener una vida útil más larga. Tiene una calidad consistente y sabor, se funde bien, y se puede utilizar en muchos alimentos envasados.
desventajas
quesos procesados y los alimentos hechos con ellos a menudo contienen ingredientes indeseables, tales como conservantes u otros aditivos.