Usos de la leche cuajada

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leche cuajada se utiliza para hacer paneer o queso cottage. Para hacer queso cottage, calentar la leche en mal estado un poco hasta que hierva y añadir un poco de jugo de limón o vinagre tan pronto como la leche comience a hervir. Retire del calor y se remueve constantemente para animar a la mezcla para cuajar rápidamente. Verter la cuajada en el interior de una gasa y permitir que el líquido gotee fuera. Después de una hora, solamente una sabrosa sustancia parecida al queso blando, casa permanecerá en la tela.

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leche cuajada se utiliza a menudo para hacer yogur, la palabra turca para la leche que se ha cuajado con lactoinóculo. La leche se cuaja con la ayuda de bacterias, que convierte los azúcares de la leche en ácido láctico. Dado que el ácido láctico es mucho más fácil de digerir que los azúcares de la leche, incluso las personas que no pueden beber leche pueden disfrutar de yogur.

leche cuajada también se utiliza para hacer varios quesos duros. Cuando la leche se mezcla con cuajo, una enzima complejo natural, y las bacterias u otros microorganismos, los cambios lactosa en ácido láctico, provocando la leche a cuajar y se dividen en cuajada y suero. La cuajada se cortaron y se calientan ligeramente para hacer que se encogen, lo que resulta en la formación de queso que se deja envejecer en cualquier lugar de un mes, como el Brie, a un año, como el cheddar. Algunos quesos, como mozzarella, pueden consumirse inmediatamente.

Cuando se ingiere, preparado comercialmente leche actos cuajadas como un antiséptico intestinal mediante la producción de ácido láctico naciente en el intestino, creando de este modo un entorno que no es adecuado para el crecimiento de bacterias nocivas. leche cuajada es la mejor opción para el tratamiento de la fiebre tifoidea, la colitis, la inflamación del apéndice y las infecciones de colon. Una dosis típica medicinal es de 1/2 a 1 litro y debe tomarse dos veces al día, después del desayuno y la cena, para obtener mejores resultados. Tenga en cuenta que aunque la leche cuajada, naturalmente, puede poseer algunos de estos beneficios para la salud, se debe utilizar solamente leche cuajada preparada comercialmente con fines terapéuticos.