Vegetariano de la patata dulce de Frijol Negro Enchilada Receta
Buscando un nuevo plato de inspiración mexicana que es fácil de preparar y divertido para compartir con amigos o familiares? ¡No busque más! enchiladas mexicanas auténticas suelen utilizar tortillas de maíz y están llenos de carne o queso. Este enfoque no tradicional vegetariana a enchiladas es una alternativa más ligera que es a la vez saludable y llenado. Utilizar sus vehículos preferidos para este plato sencillo y satisfactorio.
Cosas que necesitará
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 camote grande, pelada y cortada en pedazos 1/2 pulgadas
- 1 cebolla amarilla mediana, finamente picado
- 1 pimiento, sin semillas y picado
- 1 cucharadita de comino molido
- chile en polvo 1 cucharadita
- sal de mar 1/2 cucharadita
- 5 onzas de espinaca
- 1 taza de frijoles negros enlatados, se drenó y se enjuagó
- 6 a 8 tortillas de harina medianas
- 2 (10 onzas) latas de salsa de enchilada roja
- 1 1/2 taza de queso Pepper Jack, rallado
Paso 1: saltear la verdura
Añadir el aceite de oliva, patata dulce picado y cebolla a una sartén grande, y el calor a fuego medio-alto. Saute, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos.
Añadir el pimiento, comino, chile en polvo y la sal. Saute, revolviendo ocasionalmente hasta que los vegetales se han suavizado, aproximadamente 10 a 12 minutos. Cuando las verduras comienzan seque o se pegue a la sartén, reduzca el fuego a medio y añadir unas cucharadas de agua para ayudar a vapor y cocinar las verduras.
Añadir las espinacas y frijoles negros a la sartén. Tapar y cocinar de 2 a 3 minutos, hasta que se ablande la espinaca.
Retirar del fuego, y dejar de lado hasta que esté listo para su uso.
Paso 2: Preparación de la fuente de horno
Calentar el horno a 350 grados F.
Verter aproximadamente 1/4 a 1/3 de taza de la salsa enchilada en el fondo de una cazuela 9-por-13 pulgadas, y extender uniformemente para cubrir el fondo.
Paso 3: Sumergir el Tortillas
Verter 1 taza de la salsa enchilada en un recipiente de boca grande o placa de profundidad. Sumergir ambos lados de una tortilla en la salsa, asegurando toda la tortilla se recubre.
Paso 4: las cosas el Tortillas
Añadir el llenado hasta el centro de la tortilla salsa recubierto, y luego envolver el relleno de la tortilla por enrollarla. Repita el proceso de inmersión y llenado con todas las tortillas.
Paso 5: Transferencia a la cazuela
Video: Chile Ancho Relleno de Frijoles
Coloque las tortillas rellenas en la cazuela preparada. Asegúrese de que las tortillas están situados muy juntos. Verter la salsa de enchilada sobre las tortillas rellenas, reservando una pequeña cantidad de salsa para servir.
Espolvorear con el queso y colocar en el estante centro del horno precalentado.
Paso 6: Bake
Hornear Enchiladas de 20 a 30 minutos, hasta que el queso se haya derretido y comienza a girar de oro-marrón.
Video: Ceviche De Garbanzo | Chickpea Ceviche
Permitir que las enchiladas se enfríe un poco antes de servir con frijoles y arroz.
Propina
Hacer este plato sin gluten mediante el uso de tortillas de maíz en vez de tortillas de harina.
Sustituto de queso Pepper Jack para el cheddar, o experimentar con otros quesos de elección.
Puede sustituir el camote con 2 patatas grandes de color rojo, si lo prefiere.