Cómo cocinar solomillo consejos sobre una estufa
solomillo consejos son ricos en sabor de la carne, pero tienden a ser, a menudo no muy tierna magra, corte de carne. Con el fin de aprovechar el sabor, pero aún así tener una experiencia de carne tierna, tomar algún tiempo para preparar la carne. Usted puede marinar los filetes antes de tiempo (adobos suero funcionan muy bien!), O cortar la carne en trozos pequeños y cocinar en una gran cantidad de aceite o mantequilla. Para obtener los mejores resultados, ya sea dore la carne a fuego alto, o tomar el paso extra a fuego lento los bits de carne, chamuscados en una salsa hecha en casa hasta que las piezas están muy bien y tierna. La combinación de mantequilla de ajo es su amigo cuando se trata de cocinar solomillo consejos.
Cosas que necesitará
- 1/2 libra de carne punta solomillo de ternera
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 grandes dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de hierbas de Provenza o condimento italiano
- La sal marina al gusto
Propina
Sea creativo con sabor a su carne! Puede utilizar condimentos de su elección, salsa teriyaki, salsa de soja, o hacer su propia salsa de carne para dar el sabor de la carne. Tú también puedes marinar el filete de la soja o salsa de su elección antes de tiempo para el máximo sabor.
Paso 1: Cortar el filete
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Trae la comida a temperatura ambiente, eliminar filete de embalaje y el lugar en una tabla de cortar. Nota: Si no puede salir de la carne de vacuno en forma de filete, ver Cómo cocinar filetes de solomillo o Cómo Grill solomillo filetes Tip.
Con un cuchillo afilado, cortar el filete de punta de solomillo en pequeños tamaños de mordida. Debido puntas de solomillo es un corte de carne más magra, tendrá que cocinar la carne en la grasa para darle sabor. Se puede utilizar mantequilla, aceite de oliva, aceite de canola o aceite de uva.
Paso 2: Mantequilla Heat
Colocar una sartén de hierro fundido (o regular sartén antiadherente) en la estufa. Añadir la mantequilla y el calor a medio-alto.
Deje que la mantequilla se derrita por completo hasta que es el chisporrotear y burbujeante. Cuidado de no quemar la mantequilla.
Paso 3: Cocer el filete
Una vez que la mantequilla se funde completamente y está en ebullición (pero no quema), añadir la carne.
Corre la carne de vacuno en toda la superficie de la sartén, dando a la habitación trozos en el medio para cocinar. Deje que la carne permanezca inmóvil durante 45 segundos a 1 minuto.
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Añadir el ajo y los condimentos y revuelva.
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Continuar la cocción hasta que el exterior de los cubos se quemó y el líquido se está filtrando hacia fuera de la carne.
Se puede cocinar la carne a punto de cocción deseado. Para la carne tierna, cocinar a medio o medio-raro, o hacer una salsa para las puntas de solomillo y frenar cocinar la carne hasta que esté tierna. Transferir la carne a un plato con una espumadera. A partir de aquí, ya sea que se puede acabar con el proceso y servir, o puede transferirlo a una placa con una espumadera y preparar una salsa para la carne a fuego lento. Si ir esta ruta, limpie la sartén, preparar la salsa, y luego cocer a fuego lento la carne en la salsa durante 30 minutos a 1 hora a fuego lento, hasta la oferta.
Paso 4: Servir!
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Una vez que las puntas de solomillo se cocinan a punto de cocción deseado, servir junto a sus platos favoritos.
