La diferencia entre la caña y cerdo Butt
culata de cerdo o bien se refiere a la corte asado de carne de la parte delantera del hombro del cerdo, o de jamón o asado de la pata trasera de un cerdo o cerdo. Jamón curado se pueden vender, fresca, o se fuma, y también puede provenir de la caña, o más baja, final de la pierna del cerdo.
Video: Zebra vs Horses: Animal Domestication
Video: HUMAN
El extremo del vástago de un jamón procede de la parte inferior de la pierna del cerdo. La media caña de un jamón es generalmente más grande que la media a tope, con más carne, y tiene una forma cónica. El extremo del vástago es más fácil de tallar porque tiene menos tejido que conecta la carne al hueso. Algunos carniceros y cocineros prefieren el extremo del vástago de jamón, creyendo que el extremo más grueso tiene más cartílago y grasa.
El extremo trasero de un jamón es más pequeño que el extremo del vástago, y la carne es más magra. Debido a que el hueso en esta porción del jamón tiene una forma irregular, es más difícil de tallar. Algunos cocineros prefieren la culata, creyendo que tiene un sabor carnoso.
asados hombro de cerdo se cortan de la porción de hombro de la pata delantera del cerdo, que carniceros llaman la culata. asados brazo del hombro se preparan a partir de la porción de espiga de la pata delantera, e incluyen la parte del hueso de caña. Ambos tipos de asados se venden típicamente como "hombro de cerdo" y puede ser asado a la parilla o asados.
