Cómo hacer un adobo para una pierna de cerdo
Pierna de cerdo, o un jamón fresco, necesita un adobo ácido para hacer la oferta de carne de cerdo y jugosa después de la cocción. El ingrediente ácido puede ser cualquier cosa desde el vino hasta el jugo de naranja. Cuando el marinado de pierna de cerdo, utilizar vidrio, esmalte de porcelana o sartenes y asegurarse de que son lo suficientemente grandes para que la carne puede ser sumergido parcialmente en el adobo. Planear en el marinado de pierna de cerdo durante al menos 24 horas, dando vuelta a menudo. Un buen adobo no sólo va a ablandar un jamón fresco, sino también dar sabor a la carne.
Contenido
Cosas que necesitará
- una fuente para hornear poco profunda
- 1 taza de vino tinto
- 1/4 de soja taza o salsa Worcestershire
- 1 cebolla, finamente picado
- 1/2 de cucharadita finamente picado jengibre
- azúcar moreno 2 cucharadas oscura
- 2 dientes de ajo, finamente picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- jamón fresco
- Cuchillo afilado
- envoltura de plástico
Video: Receta de Pierna de Cerdo al Horno Mechada | Oven Roasted Pork ❤ Las Recetas de Laura
Video: Pierna de Cerdo Adobada (TOQUE Y SAZÓN) "Pernil adobado al Horno"
Combinar todos los ingredientes en una fuente para horno o asado bandeja de poca altura.
Video: Pierna de cerdo con Adobo | Pierna de cerdo Adobada
Retire la piel y el exceso de grasa del jamón fresco. Utilice el cuchillo afilado para hacer varios cortes de 1 pulgada todo el camino alrededor de la pierna de cerdo. Esto permitirá que el adobo penetre en la carne de cerdo.
Coloque la pierna de cerdo en la marinada y cubrir con papel plástico.
Video: CHAMORROS DE CERDO EN ADOBO.
Refrigerar la carne de cerdo durante 24 horas, girando la pierna de cerdo cada 2 a 3 horas para asegurar que todos los lados del jamón reciben la misma cantidad de tiempo en el líquido.
Retire la pierna de cerdo de la marinada antes de cocinarlas. Deseche el adobo.
Consejos advertencias
- Puede reemplazar el vino en esta receta con zumo de naranja, de manzana o limón o lima juice.If va a hilvanar la pierna de cerdo mientras se cocina, conforman un lote separado de la marinada a utilizar para rociar la carne.