Sustituto de jamón Hock
pierna de jamón es la parte inferior de la pierna de un cerdo e incluye la carne, hueso, tejido y grasa. Hock jamón típicamente se corta en trozos de 3 pulgadas y fumaba. pierna de jamón no se sirve generalmente como un plato, pero a menudo se añade a los platos de frijoles, verduras y guisos para impartir un sabor ahumado, salado. La pierna de jamón o bien se deja en el plato o eliminado después de que se ha impartido sabor. Al considerar un sustituto de la corva de jamón en una receta, elegir un elemento que es igualmente fuerte en sabor salado y ahumado.
Pavo ahumado
pavo ahumado imparte un sabor ahumado, carnoso a la comida que es similar a la corva de jamón. Utilice alas, patas o los huesos del cuello como un sustituto. Use partes iguales de pavo ahumado a corva de jamón al sustituir. Añadir el pavo ahumado en el mismo método que la receta indica para la pierna de jamón. En general, la utilización de pavo en lugar de corva de jamón ahumado dará lugar a un sabor que es ligeramente menos salada. Si encuentra que el escaso sabor, agregar la sal de mesa o sal kosher al gusto.
Caldo de carne
Caldo de carne puede crear un sabor similar al de corva de jamón en un plato. Caldo de carne funciona mejor para los platos que requieren de la cocinera para quitar la pierna de jamón antes de servir. Para sustituir la acción de carne de jamón Hock, sustituir el agua de la receta con el caldo de carne. Debido a que el caldo de carne se preseasoned, su sabor es similar al agua utilizada para cocinar jamón stock. Use partes iguales de agua a la igualdad de sabor. Si usted tiene presión arterial alta o está en una dieta baja en sodio, elegir una acción que está marcada baja en sodio.
Otros tipos de carne de cerdo
Sustituir cualquier otra forma de cerdo para corva de jamón y se impartirá un sabor similar. Sal de cerdo, tocino, guanciale, jamón cortado en cubos o incluso un hueso de jamón se pueden utilizar en el lugar de la corva de jamón. Para todos estos ingredientes, la libra esterlina sustituto de la corva de jamón, con la excepción de la carne de cerdo salada. Para carne de cerdo salada, utilice una relación de 1 a 2 de carne de cerdo salada de corva de jamón.
sal ahumada
Para recetas veganas y vegetarianas, sal ahumada es una forma efectiva para capturar el humo sabor, sabroso del jamón sin incorporar cualquier tipo de carne. sal ahumado se compone de sal de mar y de humo volátiles. Para sustituir la sal ahumada de corva de jamón, añadir una cucharada de sal ahumada por cada libra de jarrete que pide la receta. Para hacer su propia sal ahumada, el humo de la sal del mar en una olla de madera o recubrir la sal con humo líquido.