Cómo cuecen habas en bicarbonato de sodio
Algunas personas juran que la adición de bicarbonato de sodio suaviza los granos, y otros afirman que reduce el efecto gaseosa que los granos tengan en el sistema digestivo. Tal vez la conexión más fiable entre los granos de bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio es que ayuda a acortar el tiempo de cocción de los granos.
Enjuague los frijoles para eliminar los restos de suciedad o de la planta.
Coloque los frijoles en una olla grande.
Llene la olla con agua para que los granos están cubiertas por aproximadamente 3 pulgadas de agua.
Añadir 1/8 cucharadita. de bicarbonato de sodio por taza de agua.
Permitir a los granos en remojo durante 4 a 8 horas.
Hervir las habas vigorosamente durante unos 5 minutos. Cocer a fuego lento durante el resto del tiempo de cocción, añadiendo agua según sea necesario. El tiempo de cocción varía dependiendo del tipo de granos que está cocinando. Siga las instrucciones de los envases de los granos. Planear en cocinarlos aproximadamente 1/3 menos de las direcciones indicadas, como el bicarbonato de sodio ayudará a cocinar más rápido.
Consejos advertencias
- El exceso de bicarbonato de sodio dará las habas un sabor desagradable y una textura resbaladiza.