Cómo cocinar frijoles Después de empapar de noche
A partir de granos básicos Armada para el frijol moteado anasazi, prácticamente cada tipo de grano se puede secar para conservarla por más tiempo. Después del secado, los granos deben ser remojados en agua durante 6 a 8 horas o durante la noche para rehidratar y prepararlos para cocinar. Una vez que los granos se han empapado, cocinarlos es un simple, pero requiere mucho tiempo de proceso. Aparte un poco de tiempo para pasar el rato en la cocina mientras observa sus granos cocer hasta que estén tiernos.
Contenido
Cosas que necesitará
- Colador
- Olla grande con tapa
- Cucharas medidoras
- sal
- Pimienta
- Olla a presión
- vegetal 1 cucharada o aceite de oliva
- 2 tiras de tocino crudo
- tazón grande
- envoltura de plástico
- El ajo (opcional)
- Cebolla (opcional)
- Perejil (opcional)
tapa de la estufa
Escurrir el grano en un colador. Enjuague los frijoles remojados con agua fría para eliminar cualquier suciedad u otros residuos.
Recoger el lote de granos, retirar las que están arrugadas y negro.
Coloque los frijoles en una olla grande. Añadir una cantidad abundante de agua sobre la parte superior de los granos. Mientras se cocinan los granos absorberán el agua.
Llevar los granos y el agua a fuego lento a fuego medio. Añadir 2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta por libra de frijoles.
Baje el fuego a bajo y tape la olla. Permitir que los granos para cocinar entre 1 1/2 a 2 horas. Compruebe los granos de vez en cuando y añadir más agua si el bote parece seco. Los frijoles se cocinan cuando están tiernos.
Olla a presión
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Escurrir los garbanzos remojados en un colador. Enjuagarlo con agua fría y deseche y frijoles negros o arrugadas.
Llenar una olla a presión media completa con los frijoles remojados. Cubra los frijoles con agua.
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Añadir 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva por cada taza de frijoles junto con dos tiras de tocino crudo.
Fije la tapa sobre la olla y configurarlo con 15 lbs. de presión. Cocinar los frijoles durante 10 a 15 minutos o siga las instrucciones en el manual del fabricante. Mezcle los frijoles antes de servir.
Microonda
Escurrir el agua de remojo de los granos en un colador. Enjuague los frijoles en agua fría y eliminar cualquier habas arrugadas o antiestéticas.
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Coloque 1 libra de los frijoles remojados en un tazón grande para mezclar. Añadir 3 tazas de agua, 1 cucharadita de sal y 1/2 de cucharadita de pimienta molida.
Cubrir el recipiente con una doble capa de envoltura de plástico.
Microondas los frijoles en alto hasta que los frijoles y el agua comienza a hervir unos 12 a 15 minutos.
Reducir la potencia a la mitad y continuar el microondas de los granos durante 30 a 45 minutos. Destape los granos y se agita con una cuchara de mezcla de 15 a 20 minutos después de la cocción. Recuperar y cocinar por otros 10 minutos. Destape y agitar de nuevo.
Cubra el recipiente última vez con la doble capa de papel film y cocinar por otros 10 minutos hasta que las habas estén tiernas.
Consejos & advertencias
- Añadir el ajo picado, la cebolla o el perejil para el agua para dar sabor a los frijoles mientras se cocinan.
- Los frijoles se duplicará en tamaño a medida que se cocinan. Utilice una olla lo suficientemente grande como para contener los frijoles cocidos.
- Añadiendo aceite en la olla a presión ayudará a los granos de la formación de espuma sobre el recipiente.
- granos más pequeños se cocinan más rápido que los granos más grandes en el microondas. Compruebe los granos a menudo para evitar el exceso de cocción
- No añadir ingredientes ácidos como el tomate o los cítricos, mientras que los de los frijoles se cuecen ya que esto les impedirá conseguir tierna.