Cómo utilizar las habas secas sin empapar de noche
Para los vegetarianos y personas que viven en un presupuesto, habas hacen una fuente ideal de proteínas. Uso de judías secas, en lugar de en lata, añade sabor al tiempo que reduce la cantidad de sodio y el costo. Familiarizarse con los métodos básicos de cocinar frijoles secos se abre una gran variedad de platos porque estas leguminosas son en gran medida intercambiables. Los métodos de cocción son los mismos, pero el sabor es totalmente diferente. Hay tres formas básicas de preparación de frijoles secos sin empapar durante la noche en primer lugar.
Contenido
Cosas que necesitará
- Colador
- 1 lb. seca habas
- Agua
- Olla grande con tapa
- sal
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Colocar sus granos secos en el colador. Lavarlos con agua fría y retirar todo los granos descoloridos o dividir. Volcar los frijoles en una olla y agregar el agua. El nivel del agua debe llegar a 2 pulgadas por encima de los granos. Coloque la olla en la estufa y llevar el agua a ebullición. Hervir los frijoles durante dos minutos. Apagar la estufa, tapar la olla y dejar en remojo los granos. Después de dos horas, la fuga de los granos. Añadir más agua y traerla de vuelta a ebullición. Reducir el calor para que los granos fuego lento. Compruebe los granos después de 10 minutos. Cuando empiezan a ser tierno, añadir una pizca de sal. Dependiendo del tipo de grano, puede tardar de 10 a 30 minutos para que los granos se termine de cocinar.
Lavar y recoger sobre sus granos secos. Colocarlos en una olla y agregue suficiente agua para cubrir los frijoles por lo menos 2 pulgadas. Llevar el agua a ebullición en la estufa. Reducir el fuego y dejar que los frijoles a fuego lento. Cada 10 minutos, agitar los granos. Una vez que los granos se vuelven poco tierna, añadir una pizca de sal. Los tiempos de cocción varían dependiendo del tipo de grano. Lentejas toman aproximadamente 20 minutos, mientras que los garbanzos tardan de tres a cuatro horas.
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Precalentar el horno a 250 grados Fahrenheit. Lavar y recoger sobre sus granos secos. Colocarlos en una olla a prueba de horno y añadir suficiente agua para cubrir los frijoles por lo menos 2 pulgadas. Llevar el agua a ebullición. Colocar una tapa sobre la olla y la olla en el horno. Después de 45 minutos, remover los granos y el sabor de ellos. Si son un poco tierna, añadir sal. Si ellos siguen siendo difíciles, comprobar a cada cinco minutos, añadir la sal cuando estén tiernos. La mayoría de los frijoles se cocinan completamente después de 75 minutos.
Consejos advertencias
- No agregue sal hasta que los granos son casi hecho cocinar. La adición de sal demasiado pronto hace que los granos se rompan y adquieren una textura arenosa.
- Si usted tiende a experimentar gases cuando se come frijoles, utilizar el primer método de cocción. El drenaje de los granos después de haber empapado brevemente hará que sean más fáciles de digerir.
- Mantenga un ojo en el nivel del agua como los frijoles se cocinan. Añadir más agua si es necesario.