¿Qué frutas y verduras contienen vitamina C?
Vitamina C - un antioxidante que protege las células del daño, mantiene la piel y los tejidos, fortalece su función inmune, ayuda en la absorción de hierro, y reduce el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón, diversos tipos de cáncer y cataratas - se encuentra en numerosas frutas y vegetales. Aunque la vitamina C no previene el resfriado común, lo suficiente puede reducir su duración y severidad de los síntomas, de acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos. Elija frutas y verduras frescas, como frutas y verduras calientes o almacenados pierden el contenido de vitamina C.
Las frutas cítricas - que incluyen pomelo, naranjas, limones, limas y mandarinas, clementinas - son especialmente ricas en vitamina C. Una taza de jugo de naranja fresco suministra 124 miligramos - 137 por ciento de la ingesta diaria recomendada de 90 miligramos para los hombres y 165 por ciento de la cantidad recomendada de 75 miligramos para las mujeres.
El jugo de limón viene en segundo lugar, con 94,4 miligramos en una porción de 1 taza, y pomelo rojo y blanco son tercero, con 93,9 miligramos. Las frutas enteras contienen ligeramente menos vitamina C por cada taza que sus contrapartes de jugo, con la excepción de los limones. Una porción de 1 taza de limón fresco contiene 112 miligramos, mientras que una porción de 1 taza de jugo de limón contiene 94 miligramos, de acuerdo a la USDA National Nutrient Database.
Video: 8 Frutas ricas en hierro para la salud
Un estudio en la edición de 2011 de la Revista de Epidemiología informó que cuanto más se come frutas cítricas más se reduce el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardiovascular.
Video: 7 Alimentos con más calcio que la leche.
Los cítricos no acaparar el mercado de la vitamina C. De hecho, el USDA enumera una porción de 1 taza de jugo de cereza acerola en la parte superior de la tabla con 3.872 miligramos. Junto con alto contenido de vitamina C, jugo de acerola podría ayudar a prevenir el aumento de peso para las personas con dietas altas en grasa, así como reducir la inflamación, según un estudio en la edición de 2013 de lípidos en la salud y la enfermedad.
Siguiente en la línea después de cerezas acerola es una porción de 1 taza de guayaba cruda, con 377 miligramos. Otras frutas frescas con niveles altos de vitamina C incluyen grosellas, kiwi, piña, fresas, papaya, mango, melón y bayas de saúco.
Rojo, amarillo, pimientos verdes, picantes y dulces son todos alto contenido de vitamina C. Una diámetro de 3 pulgadas pimienta crudo, de color amarillo tiene la friolera de 341 miligramos de vitamina C, mientras que una porción de 1 taza de pimiento rojo crudo, dulce contiene 190.
pimientos de calefacción bajará su contenido de vitamina C, por lo que los investigadores de la Academia Nacional de Ciencias Agrícolas en Corea llevaron a cabo un estudio para ver qué método de cocción conserva la mayor parte de los nutrientes pimientos. Los resultados, publicados en una edición de 2012 de Nutrición Preventiva y Ciencia de los Alimentos, mostraron que la calcinación o saltear conserva más nutrientes, como la vitamina C, que otros métodos de cocción. Si usted prefiere que sus pimientos cocidos, pruebe uno de estos métodos para obtener el mayor beneficio de la vitamina C.
Una sola taza de picado, brócoli crudo proporciona 81 miligramos, lo que es más de 100 por ciento de la ingesta recomendada para las mujeres y el 90 por ciento de la IDR de los hombres. Otras verduras crucíferas con cantidades justas, incluso cocidas, son la coliflor, las coles de Bruselas y la col. verduras de hoja verde como la col rizada, hojas de mostaza, hojas de remolacha, col, espinaca, acelga, berro y perejil todos contienen vitamina C, al igual que los tomates, las patatas blancas, batatas, guisantes, nabos y calabaza de invierno. Una de 3 a 4 pulgadas de patata blanco al horno contiene 37 miligramos, mientras que una porción de 1 taza de batatas horneado contiene 39 miligramos.
