Vs. fraccionado Aceites parcialmente hidrogenados

Parcialmente hidrogenado aceites, también conocidos como grasas trans, elevar los niveles de colesterol LDL, de acuerdo con la Clínica Mayo y también desencadenar procesos inflamatorios, lo que contribuye a la mala salud general cardiovascular.

aceites fraccionados por lo general provienen de grasas saturadas, como el aceite de palmiste. De acuerdo con el Programa de Educación de Nutrición de la Comunidad en el estado de Oklahoma, carecen de efectos nocivos para la salud específicos, distintos de las consecuencias generales de comer grasas saturadas, que los consumidores deben limitar a pequeñas cantidades.

aceite parcialmente hidrogenado ha tenido su estructura molecular cambió artificialmente, bajo alta temperatura y alta presión. Mientras que la estructura resultante hace que los alimentos más estable al almacenamiento, que misma calidad hace que la grasa a solidificar a temperatura de la sangre, la creación de placas arteriales.

La Universidad de Louisville dice aceites normales tales como aceite de coco pueden someterse a un procedimiento de fraccionamiento, separación de triglicéridos de cadena media a partir de las moléculas de grasa más largos. Aceite fraccionado, hecho a partir de moléculas de cadena media, se vuelve más estable y de fácil digestión.

Cualquier dieta debe contener un máximo de grasa saturada 7 por ciento y no más de 1 por ciento de grasa trans. La grasa saturada incluye fraccionado grasa trans oils- incluye aceites parcialmente hidrogenados.