¿Cuál es la diferencia entre las grasas trans y grasas saturadas?

Las grasas saturadas se encuentran en alimentos como la mantequilla, huevos, manteca sólida, manteca de cerdo, leche entera, carnes rojas, chocolate, manteca sólida, de palma y aceite de almendra de palma y aceite de coco. Las grasas saturadas se encuentran naturalmente en los alimentos y se producen de forma natural en nuestro cuerpo.

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Los ácidos grasos trans son hidrogenados o aceites parcialmente hidrogenados. Se encuentran en, margarina, galletas saladas, galletas, snacks acortamiento y otros alimentos preparados con aceites parcialmente hidrogenados. A diferencia de las grasas saturadas, grasas trans no se forman de manera natural en los alimentos, ni se producen de forma natural en nuestro cuerpo. Las grasas trans se forman durante el procesamiento de alimentos cuando los aceites se convierten en grasas sólidas para añadir sabor y prolongar la vida útil de los alimentos procesados.

Aunque tanto saturadas y grasas trans son grasas no saludables, algunos médicos consideran que las grasas trans son peores que las grasas sat. Afectan al cuerpo de diferentes maneras. Las grasas saturadas aumentan los niveles de colesterol bueno (lipoproteínas de alta densidad o HDL) colesterol en su cuerpo mientras que las grasas trans menor buena.

Sin embargo, tanto saturadas y grasas trans aumentan los niveles de colesterol malo (lipoproteínas de baja densidad o LDL). Es por esto que las grasas trans son tan peligrosas. Aumentan el colesterol malo y disminuir el colesterol bueno, aumentando el riesgo de endurecimiento de las arterias y el estrechamiento, y aumentar su riesgo de enfermedades del corazón.

Las grasas trans son especialmente malo para las personas con diabetes. Las grasas trans impiden que la insulina se unan en la sangre, un problema para los diabéticos. Las grasas saturadas no afectan los niveles de insulina.

Las grasas trans también aumentan los niveles de proteína C reactiva en la sangre que puede crear inflamación en las arterias. Las grasas saturadas no aumentan estos niveles.

Las grasas trans pueden debilitar su sistema inmunológico, preparándote para más infecciones y enfermedades. Las grasas saturadas, por otra parte, en realidad ayudan a combatir las bacterias y los virus. Una vez más, porque las grasas saturadas se encuentran naturalmente en nuestros cuerpos, que son importantes para ciertas funciones corporales. Las grasas trans no son naturales y no son necesarios.

Las grasas trans reducen la eficacia de enzimas como la delta-6-desaturasa que pueden afectar negativamente su metabolismo (Referencia 4). Las grasas saturadas no afectan las enzimas en el cuerpo. Esto es porque las grasas saturadas se producen naturalmente en el cuerpo.

Algunos médicos creen que las grasas trans son peores que las grasas saturadas. Pero se debe evitar el consumo de ambos. Si por ninguna otra razón por la que van a promover el aumento de peso.

Video: Grasas buenas y grasas malas

En su lugar debe comer alimentos ricos en grasas no saturadas, para prevenir enfermedades del corazón. Las grasas no saturadas como monoinsaturadas y poliinsaturadas, no elevan el colesterol malo y son buenos para usted en cantidades moderadas.