Lo que es parcialmente aceite de soja hidrogenado?
aceite de soja parcialmente hidrogenado sirve como un ingrediente en muchos alimentos, ofreciendo una distintiva "sensación en la boca" a muchos aperitivos populares y se extiende. El proceso de hidrogenación conserva la consistencia en el aceite y aumenta su vida útil.
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Margarina y manteca - ingredientes comunes en los alimentos preparados comprados en la tienda, como galletas - típicamente contienen parcialmente hidrogenados de aceite de soja. En algunos casos, incluso los ingredientes de los helados incluyen el aceite, escribe Meaghan Clark en FoodDrink digital.
La introducción de hidrógeno al aceite de soja provoca grasas trans congelar en la mezcla. De acuerdo con MayoClinic.com, grasas trans inferior "buenos" niveles de colesterol y elevan los niveles "malos". Totalmente aceites hidrogenados, por otra parte, no contienen grasas trans, y las grasas trans de origen natural tienen una mejor reputación que las resultantes de la hidrogenación parcial.
Mientras que los aceites parcialmente hidrogenados cuestan menos y duran más que el aceite de cocina normal, algunas ciudades - incluyendo la ciudad de Nueva York y Calgary - les prohíben a los restaurantes. En Europa, países enteros han prohibido o estrictamente regulado aceites parcialmente hidrogenados, teniendo en cuenta la relación de largo alcance entre las grasas trans y colesterol alto.
