Cómo iniciar un negocio Queso Artesano
la elaboración del queso artesano es un arte antiguo con una aplicación única moderna: como nuestro suministro de alimentos ha crecido cada vez más industrializada, dependemos cada vez más de los pequeños productores para preservar las tradiciones consagradas por el tiempo y producir alimentos de calidad con habilidad y cuidado. Como un fabricante de queso artesanal que asistirá a todos los aspectos de su operación, incluyendo la elección de la leche, la adición de la cultura y cuajo, forzando la cuajada, al pulsar el queso, el envejecimiento y la comercialización del producto terminado.
Cosas que necesitará
- Leche
- cultivo de queso
- Cuajo
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La investigación de las licencias necesarias para convertirse en un productor de queso en su área. Póngase en contacto con el departamento de agricultura de su estado, así como el USDA si va a vender su queso artesano en otros estados. Adquirir todas las licencias comerciales necesarias, y registrarse con su estado y con el gobierno federal como empleador si va a contratar a los empleados.
Montar una manada para producir la leche para su queso artesanal, o los arreglos con un productor de leche en su área que puede proporcionar suficiente leche para su operación de fabricación de queso. Elegir si va a usar vaca, cabra o leche de oveja - o una combinación - para su queso.
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Construir una sala de ordeño con un piso liso de concreto, paredes lavables y techos, y un desagüe en el suelo. Tubería del edificio para abastecer con agua de una fuente aprobada. También establecer una casa de leche con un suelo de hormigón y desagüe en el suelo, un lavamanos, una luz adecuada y la electricidad, y un tanque de almacenamiento de leche a granel.
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Equipar una casa de queso o queso con sala de paredes de fácil limpieza y pisos, un lavabo para lavarse las manos, un fregadero de acero inoxidable de tres compartimentos, un paseo-en depósitos de acero inoxidable y frías para calentar la leche.
Desarrollar mercados para sus quesos artesanales. Vender sus productos en los mercados agrícolas donde puedes conocer a sus clientes cara a cara y explique a ellos acerca de sus procesos de producción. Deje que las muestras a las tiendas de alimentos de especialidad, y programar citas para reunirse con los compradores y corredores. Póngase en contacto con el queso y tiendas de vino en sus áreas. demostraciones de productos de horarios y grupos invitan a visitar su granja. Instalarán puestos en los programas de queso y eventos de especialidades gastronómicas.
Consejos advertencias
- Si se van a realizar queso orgánico, mirar a los requisitos para la certificación orgánica, y si va a utilizar la leche cruda para su queso averiguar sobre los requisitos específicos para el envejecimiento de queso de leche cruda en el cumplimiento de las normas del departamento de salud.