Cómo convertirse en un maestro de cocina
Mientras que las palabras, “maestro de cocina,” Get barajando en bucles sin fin de programas de cocción de televisión, el término se refiere a una acreditación logrado a través de tomar el examen Certified Master Chef (CMC), ofrecido a través de la Fundación Americana culinario. La prueba está diseñada para los cocineros profesionales con una formación seria y experiencia, aunque incluso esto no es garantía de éxito. En octubre de 2010, 12 candidatos entraron en el examen de CMC con sólo cinco chefs de recibir la certificación. “Pueden ser buenos chefs y cocineros, pero hasta que ganan ese título, no son maestros de cocina,” dijo Edward CMC Leonard, citado en las páginas web Federación Culinaria Americana (ACF).
Mira las directrices de calificación para tomar el examen de Master Chef. Que figura en la página web de la Fundación culinaria americana, esta lista le informará si tiene las calificaciones para aplicar. Estos incluyen la certificación como un chef ejecutivo ACF-Certificado o educador culinario.
financiación segura. A partir de 2010, el costo inicial para el examen fue de $ 3800, sin incluir el transporte, la vivienda y gastos de comida o de la tasa de solicitud. Se requerirá un depósito junto con su solicitud.
Llenar la solicitud y presentar junto con una carta de intención para realizar el examen, credenciales de certificación, cartas de recomendación, una carta de apoyo de su trabajo actual y una hoja de vida actualizada.
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Estudiar el manual dada a los candidatos antes del examen. La prueba requiere evaluación de competencias en ocho segmentos diferentes de la cocina, buffet de comidas, Global Cuisine y Panadería y pastelería. El manual se describen los elementos y actividades para cada segmento, dando candidatos la oportunidad de preparar.
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Practicar las habilidades elementales como estofado, preparación de la pasta y el trabajo cuchillo. Chef Dieter Doppelfeld, pasado un juez de la prueba CMC, dice: “Si no es por lo general la de los principios básicos de cocina.”
Prepárese mentalmente y físicamente para el reto. Chef Richard Rosendale, que completó con éxito el examen de 2010 dijo: "El horario era muy intenso. Tenía que ser capaz de hacer frente a la fatiga y presupuestar mi tiempo. Los primeros días, que dormían alrededor de tres horas por la noche.”