La historia de las artes industria culinaria
Antes se crearon escuelas de cocina, cocineros profesionales actuaron como los maestros para estudiantes individuales, que proporcionan un ambiente para que los cocineros aprenden en los programas de aprendizaje. La primera escuela fue fundada y dedicada al arte culinario a finales de 1800. No fue hasta la década de 1940 hicieron el concepto de educación culinaria llegar a audiencias masivas. La inscripción en las escuelas culinarias aumentó después de la post-guerra debido a una economía en auge y ha mantenido su popularidad desde entonces.
Contenido
- Educación culinaria temprana
- Video: colesterol, el gran engaño - documental
- Video: emulgentes: aditivos alimentarios en la producción culinaria
- Federación culinaria americana
- Video: polvos y pociones de la industria alimentaria (poudres et potions de l`industrie alimentaire)
- Video: huoguo: el icono culinario de china casi desconocido en occidente
- Televisado artes culinarias y escuelas
- Culinaria instituto educativo federación americana
- Trayectoria de carrera
Educación Culinaria temprana
Video: Colesterol, el Gran Engaño - Documental
Video: Emulgentes: Aditivos alimentarios en la producción culinaria
El aprendizaje se utilizó por primera vez cuando un cocinero quería aprender más acerca de los trucos del oficio. La primera instrucción de artes culinarias en un salón de clases tuvo lugar en Boston Escuela de cocina. Fannie Farmer asistió a la escuela primero como estudiante y luego más tarde se convirtió en el instructor y director de la escuela en 1877. A continuación, publicó el libro de cocina Cooking School de Boston en 1896, y comenzó a enseñar la importancia de utilizar medidas exactas durante la cocción.
Federación Culinaria Americana
Video: Polvos y Pociones de la Industria Alimentaria (Poudres et potions de l`industrie alimentaire)
Video: Huoguo: el icono culinario de China casi desconocido en Occidente
La Federación Culinaria Americana fue fundada en 1929 y se convirtió en un ensamblaje de un Chef Club de Estados Unidos. La misión de la federación era hacer una diferencia positiva para los estudiantes de cocina a través de la educación, el aprendizaje y certificaciones. Esa misión se ha mantenido igual en los últimos años.
Televisado Artes Culinarias y Escuelas
James Beard, comenzó a enseñar artes culinarias a través de las emisiones de televisión en 1946. Universidad de Yale presta el Instituto restaurante New Haven en 1946, que más tarde fue rebautizado en 1951 con el Instituto Culinario de América. Con el tiempo se trasladó a Hyde Park en Nueva York y ha añadido un campus adicional en California. La segunda escuela culinaria, Johnson & Universidad de Gales, abrió su Escuela de Artes Culinarias en 1973.
Culinaria Instituto Educativo Federación Americana
El Instituto culinario Educativo Federación Americana comenzó a coordinar los programas de aprendizaje en 1976 con la ayuda de una subvención del gobierno. Desde entonces, ha crecido hasta convertirse en el séptimo programa de aprendizaje más grande en los Estados Unidos proporcionando estudiantes de cocina con la posibilidad de participar en un programa de tres años que proporciona una experiencia de pago en el lugar de trabajo.
Trayectoria de carrera
Aquellos que buscan el camino carrera de artes culinarias típicamente se involucran en la restauración, el trabajo como gerente de jefe de cocina o restaurante. Servicios de restauración tienden a preparar la comida para fiestas, bodas y reuniones corporativas y tener conocimiento en la industria alimentaria. Un cocinero que normalmente se requiere para preparar un menú y gestionar el personal de cocina. Gerentes de restaurantes supervisar y coordinar las funciones de restaurante.