¿Puedo cocinar kebab de carne en un asador?
Ya sea que usted dice "yee-ros" o "jy-ros," son giroscopios griegas “bocadillos” de cordero, carne de res o de cerdo servido en un pan de pita con tomates, cebollas y, cremosa, salsa tzatziki pepino con infusión fresca. Popularizado como una comida de la calle en Atenas, giroscopios migraron a través de Europa ya Estados Unidos, en el que se sirven en el estilo tradicional griega de cualquiera de cerdo o cordero, o como giroscopios “griego-americano” con una mezcla de cordero y carne de res molida. Aunque algunas recetas instruir a la carne para ser cocinados en un molde para pan como un pastel de carne, los puristas prefieren giroscópicos para cocinar la carne en un asador vertical para conseguir el crujiente, de sabor y textura giroscopios salados son conocidos.
Contenido
- Preparación de la carne
- Video: parrilla vertical kendal
- Cocinar y cortar la carne
- Al servicio del girocompás
- Video: costillas de res sin huesos a la parrilla.
- Consejos de seguridad
- Video: mundo kebab video corporativo
- Video: nuevo estilo de asadito con carne molida. 24-06-2014
Preparación de la carne
Video: Parrilla Vertical Kendal
kebab carne de tierra, ya sea de cordero, carne de cerdo, carne de res o una combinación, se mezcla con condimentos incluyendo la mejorana, el orégano y el romero para el sabor tradicional griega. Cuando se mezclan a fondo, la mezcla de carne se debe refrigerar de 1 a 2 horas o toda la noche. Enfriar la cuchilla y el tazón de un procesador de alimentos en el congelador mientras que la carne se refrigera. Puré de la carne enfriada en un procesador de alimentos durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que es una pasta.
Cocinar y cortar la carne
En el estilo tradicional cocina griega, grandes piezas de cordero o cerdo se cortan en rodajas finas y capas horizontalmente en el carrete vertical u brocheta de un asador y luego cocinados y en rodajas verticalmente en tiras. mezcla de puré de carne giroscopios griego-americanos se embala en un montículo alrededor del carrete, cocidos y cortados verticalmente antes de servir. Por asar la carne gyro en un asador vertical, el crujiente fuera carne se afeitó y la siguiente capa se expone al calor para convertirse en la nueva capa exterior crujiente, logrando así salado textura del giroscopio, crujiente.
Al servicio del girocompás
Video: costillas de res sin huesos a la parrilla.
Giroscopios son distintivos para lo que se sirve con la carne a la parrilla: el tomate picado, cebolla, queso feta y salsa tzatziki una basada en yogur acunado en un rico pan de molde, pan de pita. salsa tzatziki, el condimento de la firma de un giroscopio, es una mezcla fresca, fuerte y picante de Labneh griego, pepino, ajo, jugo de limón y menta en sus modificaciones tradicionales Preparación- incluyen el uso de crema agria o mayonesa, eneldo y perejil. Al momento de servir, envolver un giroscopio tradicional en papel de aluminio y comer con las manos.
Consejos de seguridad
Video: Mundo Kebab Video Corporativo
Video: Nuevo estilo de asadito con carne molida. 24-06-2014
Si la carne se acoda en la tradición griega o montículos en el estilo griego-americano, cocinar giro carne a fondo a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit. Muchas parrillas de carbón o de gas incluyen un archivo adjunto asador, y usted debe seguir las mismas pautas de seguridad para el uso de un asador como para asar a la parrilla. Parrillas deben ser colocados en una ubicación de nivel para la seguridad y para garantizar el correcto funcionamiento del asador. Colocar un material a prueba de fuego tal como una lámina de metal o de un protector de patio bajo la rotisserie si está siendo usado en una cubierta de madera. No haga funcionar las parrillas del asador en lugares con mucho viento, y mantener a los niños y mascotas lejos de las parrillas del asador cuando está en uso.