¿Qué es un medallón Corte de carne?
Un corte medallón de carne es una pieza circular de carne. Usted puede comprar este corte ya preparado por su carnicero o tomar cualquier carne que tiene y cortarlo en medallones. Muchas recetas requieren para este corte en particular.
tipos
A pesar de solomillo de ternera es el medallón más común, también hay cortes medallón de cordero, pavo, carne de venado alce, ternera, cocodrilo, caribú, canguro, búfalo, carne de cerdo, langosta y hasta los perros calientes.
Preparación
Medallones de carne se preparan en una variedad de maneras, incluyendo envueltos con tocino, en salsas, con jaleas o chutney, empanados, con vino, sazonado o atravesaron finas en scaloppini.
tamaño
El espesor recomendado de un corte medallón de la carne es de 1 a 1 1/2 pulgadas para un bistec, o un medio a tres cuartos de pulgada si ablandarla con un mazo de carne.
beneficios
Medallones de carne son considerados los más cortes tiernos y jugosos de carne si se prepara a la temperatura medio-raro recomendado.
Recomendación
Si congela parcialmente la carne que va a cortar en medallones, usted será capaz de cortarlo en porciones más pequeñas.