¿Qué tipo de carne es el cordero?

Un promedio porción de 3 onzas de cordero contiene aproximadamente 176 calorías, que es comparable a muchos otros tipos de carne roja y aves de corral. Alrededor del 36 por ciento de la grasa de cordero es la grasa saturada, por lo que es una opción saludable cuando se consume con moderación.

Seleccionar cordero cuando la carne es de color rosa a rojo en el color y la grasa aparece lisa y brillante. No seleccione cordero que tiene el exceso de humedad en el paquete o tiene una apariencia pulida. Lamb debe oler fresco.

Para mantener cordero tierno y sabroso, especialmente si va a asar a la parrilla, asado o parrilla, no recortar la grasa antes de cocinar. La capa de grasa protege la carne se seque. Aunque un poco de grasa se derrite durante la cocción y se absorbe, esto actúa como un ablandador natural. Se le añade un poco de grasa saturada y colesterol que la carne.

grasa de cordero no es muy sabrosa y es realmente desagradable cuando se enfríe. Asegúrese de recortar después de la cocción.

Usted debe congelar cualquier carne fresca que no va a utilizar dentro de un par de días. La congelación protege del deterioro y de cordero se pueden descongelar con éxito para su uso posterior.