Cómo Barbacoa un bistec de falda
matambre es un corte de carne de vacuno de bajo costo lo suficientemente versátil para usar en muchas recetas diferentes para parrillas. Sellar los jugos naturales de la carne mechada por la barbacoa en una parrilla caliente. asar a la parrilla simple puede cocinar la carne de forma desigual, la desecación de la carne durante el proceso de asar a la parrilla. Una jugosa salsa de barbacoa o frotar protectora ayudarán a la arrachera retener su humedad natural y que sea más tierna. bistec de falda a la barbacoa es bueno para cortar en rodajas o puede ser triturado después de cocinar para sándwiches.
Contenido
Cosas que necesitará
- arrachera
- Parrilla
- cepillo de la parrilla
- Toallas de papel
- recipiente de cristal
- tabla de cortar
- Tenedor
- 1 botella de tamaño estándar de salsa de barbacoa
- tenedor parrilla
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Calentar la mitad de la parrilla, manteniendo un lado no iluminado. Si se utiliza una parrilla de gas, utilizar un quemador. Si se utiliza carbón de leña, establecer el carbón a un lado. Limpiar la rejilla de la parrilla con un cepillo de la parrilla o toallas de papel.
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Verter 1/2 de una botella estándar de salsa de barbacoa en un recipiente de cristal. Coloque la carne en la tabla de cortar. Pierce la carne con un tenedor varias veces para permitir que la salsa de barbacoa impregne la carne. Coloque la carne en el plato, dándole vuelta una vez después de 10 a 15 minutos. Si escabechado durante la noche, cubrir el plato y colocar en el refrigerador, dándoles vuelta una vez.
Coloque la carne en el lado caliente de la parrilla. Cocine la carne durante 3 a 4 minutos, luego girar con el tenedor parrilla.
Baste la carne con la salsa de barbacoa y permitir que el lado opuesto a cocinar durante 3 a 5 minutos.
Voltear la carne y moverlo a la parte no calentada de la parrilla. Cocinar durante 1 minuto. Esto permitirá que la salsa de barbacoa restante a caramelizar. Voltear la carne una vez más y cocinar durante 1 minuto.
Retire la carne a la parrilla y deje reposar durante 5 a 10 minutos antes de cortar la misma.
Consejos advertencias
- salsas de barbacoa a base de vinagre son buenos para ablandar carnes flanco.