Cómo Barbacoa
Barbecuing es método de cocción que somete a cortes gruesos de carne a temperaturas relativamente bajas durante un período prolongado de tiempo. Barbecuing tarda más de asar a la parrilla, que consiste en cocinar cortes delgados de carne en la parrilla directamente sobre la fuente de calor para las cantidades de tiempo más cortos. La paciencia mientras que la barbacoa es recompensado con la carne de sabor intenso.
Contenido
- Video: barbacoa de res en su jugo (complaciendo paladares)
- Video: cómo hacer barbacoa de res estilo guerrero.
- Consejos advertencias
Elegir un corte de carne para cocinar en la parrilla. Asados, paletas de cerdo, costillas, pollos enteros, y pechugas de pavo funcionan bien.
Temporada de la carne o ave que desea barbacoa. La carne o las aves de corral pueden ser sazonados usando un adobo mojado, un masaje en seco, o una salsa de barbacoa. Deje la carne reposar durante varias horas para absorber el sabor del adobo, frote o salsa.
Video: BARBACOA DE RES EN SU JUGO (Complaciendo Paladares)
Remojar las virutas de madera en agua durante al menos una hora antes de preparar su parrilla de barbacoa, que permite a los chips a arder y producen humo en lugar de quemar rápidamente.
Encender el carbón para su parrilla. Esto se puede hacer usando un líquido más ligero, un arranque eléctrico o usando una chimenea de arranque, lo que sitúa el carbón en una cámara sobre el papel que luego se encendió para encender el carbón.
Coloque la carne en la parrilla después de que el carbón tiene un recubrimiento de ceniza blanca en él. Que por lo general se llevará de 20 a 30 minutos. Utilice pinzas para mover el carbón a los lados de la parrilla, y colocar una bandeja de goteo debajo de la carne para la captura de los jugos que se escapan mientras se cocina. La carne no debe ser colocado directamente sobre el carbón. Añadir los trozos de madera que fueron empapando si desea fumar su carne.
Cierre la tapa y permitir que la carne o ave para cocinar dentro de la parrilla. No abra la tapa sobre una base regular para comprobar la carne. La cantidad de tiempo necesario para barbacoa cada tipo de carne es muy variable. Una buena guía fue producida por el sitio web Smokymtbarbecue (ver recursos).
Añadir de 15 a 20 trozos de carbón a cada lado de la parrilla cada dos horas que la carne se barbacoas.
Comprobar la temperatura interna de la carne o aves Para asar cuando el tiempo de cocción estimado se ha completado. Stick un termómetro de carne en el medio de la parte más gruesa de la carne. Dejar que la carne a cocinar hasta que alcanza una temperatura interna se indica en el sitio web Smokymtbarbecue.
Video: cómo hacer BARBACOA DE RES ESTILO GUERRERO.
Retirar la carne de la parrilla y deje reposar durante al menos 15º y veinte de corte 20before.
Consejos advertencias
- Una chimenea de arranque hace que sea muy fácil de añadir carbón a la parrilla de la barbacoa como está. La chimenea de arranque se puede colocar sobre una superficie de hormigón y el documento de encendido para encender el carbón. El carbón se puede añadir después de que se ha recibido un recubrimiento de ceniza ligera.
- Al abrir la tapa de la parrilla cuando la barbacoa permitirá que el calor tan necesario para escapar. Esto aumentará sus tiempos de cocción de manera significativa.