Tipos de carne para asar
El aroma y el sabor de la carne a la parrilla evoca recuerdos de verano, pero no todos los tipos de carne es el adecuado para la barbacoa. Asar a la parrilla requiere altas temperaturas y algunos tipos de carne se quemará en el exterior o secarse en el interior durante el proceso de cocción. Si usted se pega a unos determinados tipos de carne y seguir consejos para asar profesional cuando se cocina carne a la barbacoa, que saldrá a la perfección cada vez.
Contenido
- Tipos de filete
- Preparación de la parrilla
- Video: los mejores cortes de carne para asado
- Video: tipos de cortes de carne para un asado
- Consejos de carne a la parilla
- Video: cortes de carne | bears in the kitchen
- Video: tipos de carne para asado
- Consideraciones de seguridad
Tipos de filete
Existen diferentes tipos de trabajo filete bien en la parrilla, pero deben tener una proporción equilibrada de carne magra a grasa con el fin de maximizar el sabor. Algunos de los filetes que tienen esta grasa infiltrada característicos incluyen el de costilla o filete Delmonico, porterhouse, carne para perchas, bistec de falda y filete de tira. Los rangos de precios varían un poco con los porterhouse y de costilla filetes cerca de la parte superior, y la falda y tiras filetes la más asequibles.
Preparación de la parrilla
Video: Los Mejores Cortes de Carne para Asado
Video: Tipos de cortes de carne para un asado
Incluso si usted elige un corte de calidad de carne para asar a la parrilla, si no se prepara adecuadamente la parrilla, no obtendrá los resultados que desea. Tómese el tiempo para limpiar las parrillas antes de encender el asador. Esto evitará que la carne se pegue y se asegurará de que lo único que el sabor es el filete. Precalentar su parrilla por lo que está en el rango de 450 grados Fahrenheit, antes de colocar el primer filete en las rejillas. Llene una botella de spray con agua y mantenerla cerca, así que puede eliminar cualquier brotes antes de que se salgan de control.
Consejos de carne a la parilla
Video: Cortes de Carne | Bears In The Kitchen
Video: TIPOS DE CARNE PARA ASADO
Sal y pimienta condimentos son comunes para un bistec a la parrilla, por lo que el sabor de la carne y poco más. Sazonar los filetes de cinco a 10 minutos antes de que va a establecer en la parrilla, por lo que la sal se disolverá en la carne. Sin importar el tipo de carne que utiliza, una vez que está en la parrilla, no lo toque hasta que es el momento de girar o voltear. Además, utilizar pinzas cuando es el momento de pasar la carne para minimizar la probabilidad de perforar la carne y la pérdida de algunos jugos en la parrilla.
Consideraciones de seguridad
A pesar de que la carne se está a la parrilla a una temperatura alta, sigue siendo importante seguir las reglas básicas de seguridad alimentaria. Use un plato limpio o plato para colocar los filetes a la parrilla en, por lo que no lo pones en la misma placa que lleva la carne cruda antes de cocinar. Aspirar a una temperatura interna de 145 F para todo tipo de carne, y deje reposar durante al menos tres minutos después. El resto permite que la temperatura suba un poco más para matar cualquier bacteria, y dará lugar a un filete jugoso cuando finalmente se mire hacia arriba.