Cómo cocinar un bistec de falda
bistec de falda, a menudo referido como London Broil, es un corte muy delgado de carne de vacuno. El corte puede llegar a ser muy difícil si no preparados y cocinados correctamente. Por lo general se preparan a media media pasado rara y rara vez cocida. Aunque muy sabrosa por sí solo, un bistec de falda es mejor cuando es marinada a ablandarla. Un adobo simple puede ser mezclado con ingredientes comunes de la cocina. Tras el marinado, la arrachera a la parrilla a la perfección.
Contenido
Cosas que necesitará
- aceite 3/4 taza
- 1 1/2-cucharaditas. jengibre
- salsa de soja 1/4 taza
- 1 1/2-cucharaditas. sal de ajo
- 3 cucharadas. miel
- 5 cebollas verdes
- 2 cucharadas. vinagre blanco
- Sal gruesa
- Pimienta negra
- Parrilla
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Mezcle la marinada en un recipiente mediante la combinación del aceite, el jengibre, la salsa de soja, sal de ajo, miel, cebollas verdes y vinagre blanco. Se agita hasta que todos los ingredientes se mezclan a fondo.
Las líneas de corte a través del filete del flanco 1/4 pulgadas de profundidad. Hacer las puntuaciones de aproximadamente 1 pulgada de distancia y ejecutarlos en contra del grano de la carne.
Coloque el bistec de falda en una bolsa de plástico con tapa de plástico de 1 galón. Vierta el adobo en la bolsa con la carne. Coloque la bolsa en el refrigerador y dejar marinar durante la noche.
Aceite de los bastidores de la parrilla utilizando un trapo. Calentar la parrilla a altas temperaturas utilizando calor directo.
Retire la carne de la marinada. Espolvorear ambos lados de la carne con sal gruesa y pimienta negro. Coloque la carne en la parrilla caliente. Grill cada lado de la carne para aproximadamente cuatro a seis minutos.
Una parrilla de carbón añade un sabor ahumado a la carne. Retire el bistec de falda de la parrilla y cubrir ligeramente con papel de aluminio. Deje que la carne reposar por 10 minutos antes de cortarlo.