Cómo barbacoa una falda en una parrilla de gas
Falda es una opción preferida de muchos entusiastas de la barbacoa de todo el país. Falda se encuentra en la región del pecho de un novillo, entre las patas delanteras. Puede obtener dos briskets por buey, y dado que los músculos se utilizan en gran medida, la carne es dura y requiere tiempo y cuidado extra para ser sensible. Diferentes regiones del país tienen diferentes estilos de cocinar pechuga, y aunque la mayoría de ellos juran que un incendio real sobre las brasas reales es el único camino a seguir, se puede cocinar pechuga en una parrilla de gas y aún así obtener resultados favorables.
Cosas que necesitará
- Falda
- Escabeche
- Masaje en seco
- Papel de aluminio
- Cuchillo
Marinar el pecho si lo desea. El marinado es opcional, pero puede añadir más sabor al producto terminado. Utilizar una receta favorita o crear su propio y almacenar el pecho en una bolsa con cierre en el refrigerador durante unas ocho horas.
Retire la falda de la bolsa y seque con una toalla de papel. Masajear un masaje en seco en la carne hasta que se recubre de manera uniforme. Utilizar el azúcar morena, sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y cualquier otra especia que le gustan.
A su vez en su parrilla de gas a una temperatura de entre 275 y 300 grados Fahrenheit. Arrancar una larga tira de papel de aluminio y cepillar el lado opaco con aceite de cocina.
Envolver la carne firmemente en el papel de aluminio y colocar en la barbacoa. Cierre la cubierta. Dejar cocer durante 2 a 3 horas, dándole la vuelta cada media hora más o menos.
Retire la falda de la barbacoa y dejar que repose durante unos 20 minutos. Retire el papel aluminio y cortar en rodajas finas, a contrapelo. Sirva como usted quiera.