Cómo cocinar un asado en un Weber Q
La cocción indirecta es un método de asar a la parrilla ciertos cortes de carne, como carne asada, que requieren más tiempo de 20 minutos a barbacoa. Este método de cocción se le atribuye en el sitio web weberbbq.co.uk como siendo inventado por la compañía parrilla de la barbacoa Weber-Stephen en la década de 1950. El concepto de cocción indirecta es evitar cualquier parte de su asado, u otros cortes de carne más grandes, que se coloca directamente sobre carbón en una parrilla. asados cocción indirecta de la carne de la misma manera que lo haría en un horno de convección, con el calor que circula alrededor de cada lado de la carne.
Contenido
Cosas que necesitará
- parrilla Weber Q
- briquetas de carbón vegetal
- cacerola de aluminio desechable
- Carne asada
- Sal y pimienta para sazonar
- termómetro de carne
Indirecta método de cocción
Abra la tapa de la parrilla de barbacoa Weber Q y verter brasas uniformemente sobre la parrilla para el carbón en dos filas, dejando un espacio en el centro de la rejilla de una bandeja de goteo.
Coloque la bandeja de goteo en la parrilla entre las dos filas de carbón. Verter una taza medio de agua en la bandeja de goteo.
Encender el carbón vegetal. Permitir que las briquetas se caliente durante 25 a 30 minutos. Este es el punto en el que se llega a la temperatura ideal para asar a la parrilla indirecta.
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Temporada de la carne asada con sal y pimienta. Coloque en la parrilla caliente directamente sobre la bandeja de goteo.
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Cierre la tapa Weber Q. Cocinar el asado durante 25 a 30 minutos por libra. Insertar un termómetro de carne en el asado para la prueba de la punto de cocción deseado. Una carne asada rara leerá la temperatura de 120 a 125 grados. Una regla general es que asado cocinado con calor indirecto sabe mejor a una temperatura de medio (140 a 145 grados).
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Retire la carne de la barbacoa. Colocar sobre una tabla de cortar o plato y dejar que el resto asar durante 15 minutos. El asado continuará cocinando, y va a retener más de sus jugos que si se corta de inmediato.