Lista de especias francesas
La experiencia culinaria de los franceses es indiscutible. chefs franceses han introducido en el mundo de delicias tales como caracoles, Chateaubriand y mousse. cocina francesa contemporánea comenzó su evolución en la década de 1600 bajo el reinado de Luis XIV-medieval mientras que la comida francesa era muy condimentadas, el estilo preferido en el siglo 21. Es de destacar el sabor natural de carnes, frutas, verduras y dulces mediante el uso de especias y hierbas muy escasamente.
Sal y pimienta son las especias primarios en la gran mayoría de la cocina francesa. platos de pollo se preparan más a menudo con mostaza, pimentón, ajo, jengibre, tomillo, albahaca, laurel y pimienta de cayena. Mostaza también tasas elevadas en los platos de pavo, junto con el ajo y el perejil. El comino es un condimento importante para pato a la naranja.
Carne de vacuno de estilo francés, invariablemente, se sazona con ramillete de hierbas, que es un manojo de hierbas, incluyendo la hoja de laurel, perejil y thyme- otras especias populares son el ajo, romero, jengibre, azafrán y mostaza. Cordero se prepara a menudo con comino, pimienta, estragón, menta, tomillo, laurel, albahaca, estragón, perejil, jengibre, cilantro y el clavo. recetas de cerdo asadas incluyen el laurel y la nuez moscada.
Los platos de pescado se preparan típicamente con el pimentón, el azafrán y jengibre. Vieiras, un favorito de mariscos, se cocinan con la albahaca, el tomillo, la pimienta y ajo blanco. Hierbas de Provenza son mezclas de especias en dos variedades de uso frecuente en mariscos cocción: Ninguno de tomillo, mejorana, romero y ajedrea, o estragón, perifollo, hinojo y lavanda.
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Calabacines y otra de squash en la cocina francesa a menudo se sazonan con combinaciones de clavo, tomillo, albahaca, ajo, nuez moscada, perejil y cebollino. El tomillo y el laurel se ven favorecidos por las patatas, y muchos platos a base de tomate se basan en el ajo, el perejil, la levadura, el orégano, el tomillo y la albahaca de cerveza.
Varias frutas se utilizan para salsas y postres. especias favorecidos incluyen menta y vainilla. Las manzanas son a menudo con sabor a canela y plátanos se cocinan con el jengibre y el extracto de ron.
Desde pasteles de chocolate se desmorona a frutas, postres franceses se condimentan con muchas especias. Estos incluyen: vainilla, extracto de almendras, limón y cáscara de naranja, nuez moscada, cardamomo, sal - y, sorprendentemente, pimienta.
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cocinar canadiense francés tiene sus raíces en la cocina francesa, pero los cocineros canadienses franceses han incluido algunas especias adicionales para completar sus recetas. La pimienta de Jamaica se ha añadido, así como polvo de cebolla y salvia.
dos períodos de la colonización de Francia infunden muchos lugares con la cultura francesa. Es justo decir que la cocina de Francia y sus colonias mezcló hasta cierto punto, y las especias de estos países también han influido en la cocina francesa contemporánea. Estas áreas incluyen el Caribe, partes de la India, muchas áreas de África, el territorio de Luisiana en Estados Unidos, Indochina y las naciones insulares en todo el mundo.
