Las especias y hierbas comunes de Filipinas
cocina filipina ofrece un surtido vibrante de hierbas y especias de todo el mundo. Muchos de los platos más populares en Filipinas se mezclan ingredientes tropicales propias de la nación con sabores de España, México, China y Oriente Medio. Como resultado, se puede comprar en los mercados asiáticos y mexicanos para ayudar a llenar su estante de la especia para las recetas filipinos.
filipinos Especias
achiote es una especia mexicano que tiñe muchos platos filipinos un color rojizo intenso y naranja, sin añadir mucho sabor. pimentón español a menudo desempeña un papel similar, pero añade una esencia llena de humo. chiles picantes, especialmente los chiles de ojo de pájaro tailandesa, agrega un toque picante a muchos platos.
Hierbas filipinos
Hojas del plátano menudo sirven como contenedores para platos al vapor filipinos. Estas hojas gigantes no están destinados para ser comido, pero que imparten un sabor herbáceo leve a todo lo que se cocina en ellos. hojas de laurel, que también son demasiado difícil de masticar, añaden un sabor amaderado a los platos estofados. adobo de pollo, tal vez el más famoso plato filipina, incluye hojas de laurel.