Cómo cocinar estofado de pollo y arroz

• 4 muslos de pollo
• sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 zanahorias medianas, picadas en pedazos 1/2 pulgadas
• 1 cebolla amarilla grande, en rebanadas gruesas
• 6 dientes de ajo, pelados y aplastados
• pasta de tomate 1 cucharada
• 2 tazas de vino tinto afrutado, un Burdeos o burdeos tales
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• 5 granos de pimienta negra
• 4 tallos de perejil
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1 taza de arroz de grano largo

Pat el pollo con toallas de papel y se sazona con sal kosher y pimienta recién molida negro.

Calentar el aceite vegetal en una olla a fuego medio.

Freír el pollo hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos tiempo total de cocción. Establecer el pollo a un lado en un plato poco profundo.

Añadir las zanahorias, las cebollas y el ajo a la olla. Rehogar las verduras hasta caramelizada y añadir la pasta de tomate. Cocer la pasta de tomate hasta que se oscurece a un color de herrumbre similares.

Desglasar la cacerola con el vino tinto. Vierta el caldo de pollo y añadir la hoja de laurel, pimienta negra en grano y tallos de perejil.

Devolver el pollo a la olla junto con cualquier zumo recogido en la sartén. Llevar el vino y el caldo a fuego lento.

Simmer el pollo hasta que estén tiernos caída-off-the-hueso, aproximadamente 45 minutos. Retire el pollo y déjelo a un lado.

Mezclar la mantequilla y la harina en una bola cohesiva entre las palmas de las manos. Añadir la mezcla a la olla.

Video: Como aser un guiso de arroz con pollo

Degustar el guiso y ajuste la sazón si es necesario con la sal kosher. Simmer el guiso hasta que se reduce a la mitad, aproximadamente 15 minutos. Retire la hoja de laurel.

Devolver el pollo a la olla y ponga el fuego a bajo. Dejar que se caliente el pollo durante unos minutos.

Trae 2 tazas de agua salada a hervir cuando se inicia guisar el pollo. Añadir el arroz y se remueve durante unos segundos.

Encienda el fuego en la estufa a baja cuando el agua vuelva a hervir. Cubra la cacerola.

Cocer el arroz durante 15 minutos. El arroz será un poco firme en el centro, pero el arrastre de cocción terminarlo.

Añadir el aceite de oliva o mantequilla al gusto al arroz. Revuelva el arroz periódicamente mientras los guisos de pollo.

Cucharón el arroz en una cacerola u otro plato porción grande. Coloque el pollo en la parte superior del arroz y verter el guiso que queda sobre él. Decorar con perejil recién picado y servir inmediatamente.

Si usted no tiene un horno holandés, utilizar una profunda olla de fondo grueso con una tapa de cierre hermético. ollas y sartenes regulares no retienen la humedad y el calor tan eficientemente como hornos holandeses, a fin de comprobar el nivel de líquido, mientras que el pollo a fuego lento. Añadir agua si es necesario para mantenerlo cubierto por la mitad.

Ahorrar espacio estufa y guisar el pollo en el horno. Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Saltear las verduras, añadir el vino, el caldo de pollo y luego coloque la olla en el horno regular. Cocine guiso durante 45 minutos y servir con arroz.

Añadir los ingredientes secundarios a la olla después de quitar el pollo. Champiñones, cebolla perla y el maíz están algunas verduras que terminar de cocinar en el momento en que la salsa se reduce.