Cómo hacer de Puerto Rico-estilo estofado de ternera

Empezar a acabar

estofado de carne de Puerto Rico, o guisda carne, hace una comida hogareña, nutritiva. La receta varía de acuerdo con el cocinero - cada abuela tiene su propia versión, pero por lo general está hecha con vegetales de raíz, pierna de res, cebolla y pimientos. hecho en casa o en frasco sofrito -- una mezcla de pimientos, cebollas, aceitunas y hierbas - junto con la pasta de tomate y comino sabor del guiso. La mezcla es bastante indulgente tan no dude en alterar las proporciones de acuerdo con sus preferencias.

Video: Receta de Carne Guisada de Puerto Rico

Servir el guiso en tazones más de montones de arroz blanco - starchier el mejor.

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 5 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla amarilla mediana
• 1 1/2 libras beef tapa redonda, en cubos
• 2 cucharadas de polvo adobo
• Medio pimiento verde, picado
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• salsa de tomate 1/2 taza
• 6 tazas de caldo de carne
• 1 taza hecho en casa o en frascos sofrito
• 1 plátano verde, cortado en dados
• 1 plátano amarillo, cortado en dados
• 1/2 taza de zanahorias, picadas
• 1 taza de batata, cortado en dados
• 1 taza de yuca, cortado en dados
• 3 medianas patatas nuevas, picados
• Sal y pimienta para probar

Calentar el aceite en una olla de fondo grueso. Añadir la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén transparentes, alrededor de cinco minutos.

Mezcle la carne con el adobo y añadir a la cebolla. Brown por todos los lados. Revuelva en la salsa de pimiento, tomate y pasta de tomate. Use una cuchara para raspar los bits en el fondo de la cacerola y cocine a fuego lento unos cinco a siete minutos.

Añadir el caldo, el sofrito, plátanos, zanahorias, batatas, yuca y patatas nuevas. Cocinar el plato a fuego lento durante una hora o más.

Video: La mejor receta de pollo guisado de Puerto Rico en el mundo! (en español)

La salsa debe recibir más gruesa, más suave la carne y las verduras tenedor de licitación.

Justo antes de servir el plato, elevar el calor de cocción de modo que el guiso hierve durante unos 10 minutos y el líquido se reduce en volumen por lo menos la mitad. El cocido debe ser bastante grueso, como salsa, con la salsa picante.

Video: QUE RICO RABO de res estofado AmiestiloPeru

Como reduce la salsa, poner mazorcas de maíz en la parte superior de la olla a vapor. La dulzura de la maíz complementa el rico estofado. Algunos cocineros añaden alcaparras enteras o en rodajas de aceitunas verdes para aumentar la acidez del guiso, o mordida fuerte y picante. Si se muere más sabor, añadir comino molido y orégano seco junto con el adobo. ramitas de cilantro fresco, además, añaden justo antes de servir mejorar aún más la frescura del sabor del plato.