Cómo hacer estofado de ternera grosor, sin Harina
Grandes trozos de carne tierna y tubérculos frescos situado en un tazón de espesor, estofado de carne cremosa calienta el cuerpo en los días fríos de invierno. Conseguir la textura adecuada no siempre es fácil, pero hay un número de maneras para espesar el caldo para crear un guiso digna de servir empresa. Mientras que el método común de estofado engrosamiento implica una rue o suspensión hecha con harina y agua, hay otras opciones.
Contenido
- Granos
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- Pastas
- Papas
- Puré de verduras
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granos
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Granos espesar el caldo de estofado de ternera, mientras que la adición de fibra y sabor. Trate de añadir 1/4 a 1/2 taza de cebada mondada, mijo, arroz u otro grano entero de su elección a su estofado de carne 30 minutos antes de la hora de servir. Permitir que el guiso a fuego lento como los cocineros de grano. Debido a que los granos absorben agua y se hinchan ligeramente, el caldo se espesa, naturalmente, sin la necesidad de harina u otros espesantes.
Pastas
Pasta también espesa el caldo durante la cocción, ya que añade almidón al caldo. Mezcle en un puñado de su pasta favorita unos 30 minutos antes de la hora de servir. Mientras se cocina la pasta, que absorbe el agua y se duplica en tamaño, añadir sabor y espesar el estofado de ternera. Pasta pequeña, tales como alfabetos o orzo, delicias de los niños, pero se puede utilizar cualquier pasta que elija. Considerar la adición de unos pocos tortellinis o pajaritas para añadir un toque caprichoso a su estofado de ternera.
Papas
Trate de añadir restos de puré de patatas o 1/4 taza de puré de patatas instantáneo a su estofado de carne para espesar el caldo y añadir a la olla cordialidad. Si usted no tiene a la mano, hacer estallar una patata en el microondas para cocinar. Retire 1/2 taza de caldo de la olla. Triturar la papa con un tenedor o machacador de papas y añadirlo al caldo. Mezclar la mezcla con una batidora y añadirlo a su guiso.
puré de verduras
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verduras en puré añaden nutrientes, mientras que el engrosamiento de su estofado de ternera. Cualquiera de eliminar algunas de las verduras y caldo de la sopa y mezclar con una batidora, o añadir nuevas verduras en puré a la olla. Considere la mezcla de verduras sobrantes, como el brócoli, judías verdes o zanahorias, y añadirlos a la olla. Si usted no tiene ningún verduras cocidas a mano, abrir una lata de verduras o cocinar verduras congeladas en el microondas y se mezclan con un poco del caldo. Añadir la mezcla a su guiso para espesar el caldo.