Cómo hacer estofado de ternera y arroz
Empezar a acabar:
porciones: 4 a 6
Dificultad: Principiante
El arroz es una adición natural a estofado de carne, si uno lo utiliza como espesante, para aumentar el valor nutricional o para mejorar la textura. También puede recargar una cama de arroz con un guiso espeso y abundante. Para evitar que el arroz se vuelva blanda y recocido, el guiso a fuego lento hasta que esté casi hecho, a continuación, añadir el arroz y continuar la cocción hasta que el arroz esté tierno. También se puede cocinar el arroz y añadirlo al guiso engrosada justo antes de servir.
ingredientes
aceite de cocina 1/4 taza
1 1/2 libras de carne magra, cortadas en cubos
1 taza de cebolla picada
1/2 libra de zanahorias
2 libras de patatas
1 taza de apio en rodajas
caldo de 3 tazas o agua
1 1/2 tazas de arroz sin cocer
La hoja de laurel o de hierbas preferidas
Paso 1
Precalentar el aceite en una olla a fuego medio en la parte superior de la estufa. Agregar los cubos de carne y cubrir con una tapa hermética. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
Paso 2
Preparar las cebollas, zanahorias, patatas y apio mientras que los marrones de carne. Mezcle la carne de vez en cuando a todos los lados de color marrón.
Propina
Acelerar la preparación vegetal mediante el uso de envasados, listos para comer zanahorias y pequeñas, patatas nuevas que no requieren el pelado y corte.
Paso 3
Colocar las verduras en la parte superior de la carne se dore. Añadir una hoja de laurel o de otras hierbas saladas, luego se vierte en el caldo o agua y vuelva a colocar la tapa. Llevar el líquido a fuego lento. Si va a añadir el arroz precocido antes de servir, reducir la cantidad de líquido a alrededor de 1 taza.
Etapa 4
Coloque la olla en el estante medio del horno y continuar la cocción. Añadir el arroz crudo directamente a la olla cuando las verduras son casi hecho, después de unos 40 minutos en el horno. Para guiso que contiene 3 tazas de líquido, añadir 1 1/2 tazas de enjuagado, el arroz sin cocer. Agitar para sumergir todo el arroz en el líquido de cocción. Devolver el guiso al horno hasta que se absorba el líquido y el arroz esté tierno.
Propina
Evitar arroz instantáneo o convertido. Estos productos están precocidos y deshidratados, y que no ofrecen la consistencia adecuada.
Si prefiere agregar el arroz que ha precocida, comprobar el guiso y sacarlo del horno cuando la carne y las verduras estén tiernas. Cuando el arroz es casi tierno, vierta el exceso de agua y agitar el arroz en la olla. Simmer el cocido y el arroz a fuego lento en la estufa para terminar de cocinar el arroz, aproximadamente 5 minutos.
Propina
Video: Estofado de Carne de Ternera con Patatas
La proporción de líquido al arroz - típicamente 2 tazas de líquido por 1 taza de arroz - sigue siendo la misma como si estuviera cocinando el arroz de manera independiente. Asegúrese de que el cocido contiene caldo suficiente para la cantidad de arroz que va a utilizar.
Advertencia
independiente de pruebas recientes indican niveles elevados de arsénico en el arroz. A reducir la cantidad de arsénico, enjuagar los granos de arroz con agua corriente y precook el arroz con el método tradicional de Asia: cocinar el arroz en 6 tazas de agua por 1 taza de arroz, y luego verter el exceso de agua después de que el arroz esté tierno.
Sugerencias para servir
Video: Como hacer Estofado de carne de ternera y arroz ,DE LOS BUENOS*
Comenzar la comida con una ensalada verde fresca, y servir bollos de maíz como un interruptor de pan. Sirva fruta fresca como postre dulce, la luz después de que el guiso de llenado.
Slow Cooker Variación
Añadir los ingredientes a una olla de cocción lenta y cocine por 3 a 4 horas, o hasta que la carne es tierna y las verduras están casi hecho. Añadir enjuagado, arroz crudo a la olla de cocción lenta siguiendo el arroz recomendado y la relación de líquido. Cocine a fuego alto durante unos 25 minutos, hasta que el arroz esté tierno.