Los cortes más magros de carne estadounidense
Si usted está vigilando su ingesta de grasa o colesterol, puede ser tentador para omitir la sección de carne de vacuno del mostrador de carne. Algunos de los más tiernos y sabrosos cortes de carne son muchas vetas, con grasa. Sin embargo, hay 29 cortes de carne magra o designados como extra magra por el Departamento de EE.UU. de Agricultura (USDA) que, si se prepara correctamente, son tan agradable como los cortes más grasos.
Contenido
- Requisitos del usda
- Video: late motiv - consultorio de berto romero | #latemotiv141
- Los cortes redondos
- Video: cortes de carne | bears in the kitchen
- Los cortes de solomillo
- Video: cómo cocinar correctamente distintos cortes de carne | un nuevo día | telemundo
- Video: la carne de cordero
- Consejos
Requisitos del USDA
Video: LATE MOTIV - Consultorio de Berto Romero | #Latemotiv141
Navegar por el contador de la carne en el supermercado local, puede notar que algunos cortes de carne magra o se etiquetan extra magra. Estas etiquetas están regulados por el gobierno y la demarcación de extra magra está reservado para los cortes más magros. El USDA asigna la clasificación de extra magra a cortes de carne que contienen menos de 5 g de grasa total, 2 gm de grasa saturada y 95 mg de colesterol.
Los cortes redondos
Video: Cortes de Carne | Bears In The Kitchen
filetes y asados son cortadas de la parte trasera de la vaca y considerados por el USDA para ser extra magra. Estos músculos están bien desarrollados y delgado, y por lo tanto se deben cocinar usando calor húmedo. cortes populares incluyen superior, inferior y el ojo de asados redondas. Aunque filetes cortados de estos asados a menudo llevan el mismo nombre, como el ojo de filete redondo, también pueden tener diferentes etiquetas. Cortar finamente, ojo de filete redondo puede ser etiquetado desayuno o filete de minutos. Top filete redondo también puede ser llamado Londres asar.
Los cortes de solomillo
Video: Cómo cocinar correctamente distintos cortes de carne | Un Nuevo Día | Telemundo
Video: La carne de cordero
Justo en frente de la sección redonda, el solomillo se sienta en la cadera de la vaca. El solomillo se compone de varios músculos diferentes, cada uno con un sabor y grado de sensibilidad diferente. Debido a su ubicación cerca de la sección redonda, hay relativamente poca grasa en algunos cortes de solomillo ellos ganan la etiqueta de extra magra. cortes de solomillo son sabrosas, asequible y conveniente para muchas técnicas de cocina. USDA cortes de solomillo extra magra incluyen un solomillo y asados punta de solomillo y carnes.
Consejos
Cortes de carne a menudo tienen varios nombres. Puede ser útil hacer una investigación antes de hacer compras para sus cortes de carne o para invertir en una guía de referencia de bolsillo. Dado que los cortes magros de carne de res tienden a ser más duro, un poco de preparación adicional puede ser necesario antes de cocinar.