Cómo hacer barbacoa un filete Mignon

Cocinar un filete mignon a la parrilla es una forma clásica de preparar la carne. filete mignon es uno de los cortes más caros de carne, y será muy tierna. Filetes son mejores cuando son el fresco y nunca congelados. Ir a un carnicero y seleccionar el filete mignon filetes mismo. Guárdelos en el refrigerador, pero llevar a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de colocar en la parrilla.

  • Añadir un adobo o masaje en seco a los filetes de solomillo. No requieren esto para la ternura, pero el sabor adicional es atractivo para algunas personas. Todos los filetes de solomillo realmente requieren antes de ser puesto en la parrilla es la pimienta. Puede salar la carne cuando se cocina por lo que la sal no extraer los jugos.

  • Precalentar la parrilla. Una parrilla caliente le dará un fiador perfecta en el exterior de la carne. Si su parrilla no tiene un indicador de temperatura, mantenga su mano dos pulgadas por encima de las rejillas. Si no puede mantener su mano allí durante más de cinco segundos, la parrilla está lo suficientemente caliente.

  • Grill los filetes para tres a cinco minutos por lado para medio-raro. No ejerza presión sobre los filetes, no perfore ellos por cualquier motivo, y no se mueven los filetes durante los primeros dos minutos que están en la parrilla. A su vez los filetes 90 grados y dejarlos durante un par de minutos para crear marcas de la parrilla perfectas. Voltear los filetes una vez, a continuación, repetir el proceso en el otro lado. Se puede tomar un poco menos tiempo para cocinar en la segunda cara.

  • Comprobar el punto de cocción de las carnes. Empuje en el filete con el dedo. Un filete raro mostrará la impresión de su dedo, un medio de filete dará un poco, pero no habrá ninguna impresión, y un filete bien hecho será firme. Se puede utilizar un termómetro para comprobar el punto de cocción, pero ya que este atraviesa la carne, perderá algunos jugos.

  • Dejar que el resto filetes de solomillo. Este es un paso importante que mucha gente se olvida. Dejar que los filetes de descanso permite que los jugos se redistribuirse a través de la carne para que no se derrame en su plato cuando se corta la carne. Deje los filetes en una bandeja con papel de tiendas de campaña durante dos a tres minutos.

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