¿Qué es la carne de vaca oblea filete?
filetes de carne de obleas, también llamados filetes de desayuno, filetes o rodajas sándwich minutos, se cortan en rodajas finas de cortes más resistentes de las carnes. Finamente cortar los filetes a minimiza 1/4 pulgada de espesor o menos la textura masticable, lo que permite su sabor con cuerpo de brillar. Servirlos sazonado o con una salsa sartén o salsa. Estos filetes de cocción rápida son lo suficientemente versátil como para hacer una barra de desayuno, almuerzo o cena.
Contenido
- Los cortes de las carnes utilizadas
- Nutrición de la carne de vaca de la oblea filetes
- Video: salsa de maracuyá para postres y carnes
- Cocinar filetes de barquillos
- Video: descubre de que están hechas las gomitas y gelatina que damos a nuestros hijos
- Los usos clásicos de carne de vacuno filetes de barquillos
Los cortes de las carnes utilizadas
filete de carne de obleas es la más corta de filete redondo, filete de la tirada, filete de cadera o incluso solomillo, pero casi cualquier corte sin hueso se puede utilizar. Golpeteo a veces se recomienda más fina la carne y ablandar la carne. Filete de carne oblea también se refiere a la carne que se congela y se afeitó en rodajas finas.
Nutrición de la carne de vaca de la oblea filetes
Video: Salsa de Maracuyá para postres y carnes
Filete de carne de la oblea tiene toda la nutrición de un buen filete de carne, incluyendo la niacina, vitamina B6, riboflavina, hierro, magnesio, fósforo, zinc y selenio. Una porción de 3 onzas de oblea de carne de vacuno de carne cortada de filete redondo proporciona 190 calorías, 29 gramos de proteína, 8 gramos de grasa y 84 mg de colesterol. Es más baja en grasa que muchos filetes de carne, porque la carne se ha quitado toda la grasa externa.
Cocinar filetes de barquillos
Video: Descubre de que están hechas las gomitas y gelatina que damos a nuestros hijos
Estos filetes se cocinan mejor rápidamente a fuego medio-alto o estofado lentamente en una salsa de ácido, tal como tomates o vino. Pan ellos freír una pequeña cantidad de aceite durante 1 a 3 minutos por lado, más largos para los filetes más gruesos. Rehogar estos filetes en el vino, les temporada con la cebolla, el tomillo, el ajo en polvo y perejil. Dorar rápidamente en ambos lados, luego cubrir a partes iguales consomé piezas de carne y vino tinto. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante una hora o hasta que los filetes son tiernos. Siga el mismo procedimiento para el filete suizo, sustituyendo dados de tomate o salsa de tomate para el vino.
Los usos clásicos de carne de vacuno filetes de barquillos
Debido a que estos filetes delgados cocinan tan rápidamente, que se sirven a menudo como parte de un desayuno abundante. Cortado en tiras que son perfectos para salteados, stroganoff de carne y recetas de carne de pimienta. Las rodajas delgadas obleas son a menudo la parrilla para sándwiches, tales como filete de queso Filadelfia o sándwiches de carne. Bateador para su uso en recetas de carne frita de cada país o las estofar lentamente en la salsa de tomate por un bistec suizo.