Cómo cocinar extremidades cortadas en rodajas finas de solomillo
Para muchas personas, nada mejor que una deliciosa cena de carne. consejos de carne, son simplemente piezas más pequeñas de carne que normalmente se originan en uno de los tres cortes de carne comunes: el lomo, el filete de punta redonda o el filete de tri-tip. Lomo y filetes de punta redondas son cortes extremadamente suaves de carne, mientras que un filete de tri-tip, tiende a ser más grueso y es ideal para asar a la parrilla. Mientras que se puede Ase consejos de carne, freír en sartén es a menudo el mejor método para cocinar, tiernos cortes finos de carne.
Cosas que necesitará
- sartén para trabajo pesado
- Pinzas o una espátula
Marinar la carne para agregar más sabor. Mientras que muchos cortes gruesos de carne marinado y deben ser ablandados, consejos de carne en rodajas finas no requieren este paso. En su lugar, el marinado sólo es necesaria para los cocineros que quieren dar su carne más sabor. Para marinar, colocar los consejos de carne en un recipiente de vidrio poco profundo con un adobo, como aderezo italiano o salsa Worcestershire. Deje la carne reposar en la nevera durante unos 15 minutos a 2 horas para absorber el sabor del adobo.
Calentar una sartén antiadherente de alta resistencia en la estufa a fuego medio-alto. No añadir mantequilla o aceite a la sartén.
Retire los consejos de carne de la nevera. Coloque la carne en la sartén, pero no acerque la sartén.
Cocinar los consejos de carne. Para filete medio crudo, cocinar los consejos en la sartén sin tapar durante aproximadamente uno o dos minutos. A su vez los consejos de carne una vez, utilizando pinzas o una espátula. Si bien es posible que los deje en un poco más de tiempo para lograr bistec medio, tenga cuidado de no quemar la carne, ya que se convertirá en duro y perder su jugosidad.
Deje que los filetes se sientan. Cortar las puntas de filete de inmediato hará que se pierdan más jugo.